jueves, 21 de enero de 2021

Sopa de repollo con albóndigas

Hoy os traigo una rica sopa de repollo (col) que ví y cogí prestada la receta de Silvia del blog https://www.chupchupchup.com
Una sopa perfecta para estos fríos días de invierno, muy completa, consistente y reconfortante, para levantar el ánimo como dice Silvia.

He sido muy fiel a la receta.
Así que apunta los ingredientes y a cocinar.


Sopa de repollo, verduras y albóndigas


Ingredientes para 4 personas:
1/2 repollo
1 puerro
1/2 pimiento rojo
2 tomates maduros
1 cucharada de pimentón picante
Caldo de verdura o ave
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Para las albóndigas:
200 g de carne picada de ternera y cerdo
2 ajos  y perejil picados
1 huevo
Sal y pimienta
Pan rallado
Harina

Sofriendo el puerro, el pimiento con el repollo



















Elaboración:
Lavar, trocear el repollo y ponerlo a escaldar en agua hirviendo unos minutos con una pizca de sal. Retirar y reservar.
Lavar el puerro, el pimiento y trocear en trocitos pequeños.
Lavar los tomates, escaldar, quitar la piel y cortar en trocitos muy pequeñitos.
Poner aceite en una cazuela y rehogar el puerro, seguidamente el pimiento, cuando coja color agregar el tomate. Cocinar unos minutos que se vea tierno. Incorporar el repollo. Espolvorear la cucharada de pimentón picante o normal al gusto. Remover.
Agregar el caldo, poner la hoja de laurel y salpimentar al gusto. Dejar cocer 15 minutos a fuego bajo.


Cociendo la sopa de repollo, verduras y albóndigas



Para preparar las albóndigas:
Mezclar las carnes picadas, salpimentar, añadir los ajos y el perejil muy picados, el huevo, un poco de pan rallado (yo pongo pan del día anterior humedecido en leche o caldo). Mezclar todo bien.
Hacer bolitas pequeñas, enharinar. En una sartén con aceite caliente  freírlas ligeramente.
Agregarlas a la sopa y dejar cocinar 10 minutos más a fuego lento.

Plato de sopa de repollo con albóndigas


¿A que tiene muy buena pinta la sopa de repollo y albóndigas?

6 comentarios:

  1. Hola Rosa! Ahora mismo me tomaría un platito de esta deliciosas sopa. ¡Qué buena pinta tiene! Te ha quedado de maravilla. Muchas gracias por mencionarme y por hacer la receta, me alegra mucho que os guste :)
    Un beso!

    ResponderEliminar
  2. Esta sopa ha de estar muy sabrosa.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  3. Uma sopa dessas já é uma refeição completa, tem muito bom aspecto.

    ResponderEliminar
  4. Que rica, un platito para la cena me tomaba yo , muy completa y sabrosa tu sopa sin duda alguna, besos

    ResponderEliminar
  5. Vaya sopa rica que has preparado!. Tiene una pinta fantástica.
    Saludos

    ResponderEliminar
  6. Esto entona el cuerpo y resucita, menuda pinta, con las albóndigas caseras debe ser una delicia- BSS!!

    ResponderEliminar

Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.