Gildas y pincho de boquerones

¿A quién no le apetece unas tapitas con una cerveza bien fría?

Las tapas esas delicias pequeñas y una muestra de nuestra amplia gastronomía, que acompañan cualquier aperitivo. 

Una costumbre que se ha convertido en un icono de relación social, una excusa perfecta para juntarse alrededor de una mesa con familiares o amistades.

Las gildas son una de tapas, banderillas o pinchos más populares en un buen aperitivo por el País Vasco, Navarra y la parte norte. 

El pincho de boquerones con pepinillos, lo probé unas vacaciones hace un par de años, de tapeo con las amigas por Pamplona.

Ingredientes:

Piparras o guindillas verdes en vinagre dulces o picantes

Anchoas en aceite

Aceitunas verdes sin hueso

Cebolletas en vinagre

Aceite de oliva virgen

Palillos largos

Elaboración Gildas:

Elaboración de las Gildas:

Escurrir todos los ingredientes. 

Cortar el rabito a las piparras y cortar en trozos.

Ensartar en el palillo anchoa, un trozo de piparra, una cebolleta y una aceituna.

Aliñar con un buen aceite de oliva virgen.

Poner en el centro patata fritas (opcional).

Pincho de boquerón

Ingredientes:

Pepinillos en vinagre grandes

Boquerón en vinagre

Aceitunas rellenas

Elaboración de pincho de boquerón:

Partir los pepinillos en trozos. Ensartar un trozo en el palillo, un boquerón, una aceituna y por último un trozo de pepinillo.

Regar con aceite de oliva virgen.

Unas ricas tapas para acompañar un aperitivo, con buena compañía.