Macarrones con brócoli y tomate a la salvia

Muchas personas siguen una dieta sana, bien de régimen o por que son vegetarianos. 

Esta receta de hoy, puede abarcar varias opciones, a parte de ser un plato sabroso y variado, ofrece muchos beneficios nutricionales para nuestra salud. 

Si a todo esto, se le añade unas hierbas aromáticas como la salvia, nos aportará un beneficio positivo en nuestro aparato digestivo.

La clave de una buena alimentación es la variedad.

Ingredientes para 2 personas:
150 g de macarrones
100 g de brócoli
2 dientes de ajo picado
1 puerro pequeño
1 tomate maduro
Hojas de salvia
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:

Poner en una cacerola agua a hervir, con una pizca de sal, cuando empiece la ebullición, añadir los macarrones y cocer 10 minutos al dente. Retirar del fuego, escurrir y reservar.

Cortar el brócoli en ramitas. Poner en una cacerola agua con una pizca de sal, y cocer el brócoli durante 8 minutos. Escurrir y reservar.

Calentar aceite y añadir el puerro, al par de minutos el ajo picado y a continuación el tomate cortado en pequeños trozos. Sofreír todo a fuego fuerte durante un par de minutos. 

Agregar el brócoli,  remover y cocinar un par de minutos más.

Añadir los macarrones, remover nuevamente todo, añadir unas hojas de salvia, (guardar otras para decorar) y dejar cocinar un par de minutos más removiendo para que quede mezclado.

Pasado este tiempo, retirar y servir colocando algunas hojas de salvia frescas.

Observaciones:

Mucho mejor utilizar macarrones integrales.

Se le puede añadir otras hierbas aromáticas como la albahaca, orégano o perejil.

 Un plato  variado y rico para una buena dieta sana.