miércoles, 20 de junio de 2018

Lasaña de merluza y espinacas sin lactosa

Preparar en nuestra cocina esta lasaña, es mi propuesta de hoy, y querer lucirnos con un resultado excelente. 
Un plato para reunir en torno a la mesa a familia y/o amigos, que tiene su toque original, pero sencillo, para triunfar en cualquier festividad o celebración.
Las espinacas las cogí de mi huerto, la mar de frescas.
Importante que sea una merluza fresca y sin espinas, no sería de mucho agrado ir quitando espinas mientras comes.

Lasaña de merluza y espinacas
Ingredientes para 4 a 6 personas:
1 paquete de láminas de lasaña
500 g de espinacas
200 ml de sofrito de tomate (un poco menos de 1 vaso)
4 lomos de merluza sin espinas
50 ml de vino blanco
1 cebolla
2 dientes de ajo picados
3 cucharada de aceite
Sal

Para la bechamel:
1/2 litro de leche sin lactosa
50 g de mantequilla sin lactosa
50 g de harina
Pimienta molida
Una pizca de nuez moscada
Sal

Elaboración:
Lavar bien y cortar las espinacas. Cocer cinco minutos, colar y saltearlas con la cucharada de aceite y los ajos picados, durante 3 o 4 minutos. 
Sazonar, apartar y reservar.


Desmigado de la merluza para el relleno.Salteado de las espinacas con los ajos picados.








Pelar y picar fino la cebolla. Pochar en una sartén con 1 cucharada de aceite, hasta que quede tierna.
Saltear los lomos de merluza, por los dos lados, añadir el vino blanco cocinar un par de minutos y salpimentar. 
Desmigar, quitando la piel y alguna posible espina, mezclar en un bol con el sofrito de tomate y la cebolla pochada, reservar.

Haciendo las diferentes capas de la lasaña.Preparando el relleno de la lasaña.








Hervir las láminas de lasaña en abundante agua salada, el tiempo que indique el fabricante. Dejar escurrir.

Cubriendo la lasaña con queso rallado.
Lasaña cubierta de bechamel.








Preparar la bechamel: 
Fundiendo en un cazo la mantequilla, echar la harina para que se tueste ligeramente. 
Añadir la leche, previamente caliente en hilo, removiendo hasta que espese a nuestro gusto. Sazonar con sal, pimienta y agregar una pizca de nuez moscada.


Lasaña de merluza y espinacas entera.


Untar una fuente de horno con con mantequilla. Colocar una capa con las espinacas salteadas, otra capa de pasta y la merluza, y así formar capas alternadas. 
Cubrir con bechamel y espolvorear con el queso para gratinar sin lactosa. 
Gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado.

Observaciones:
En la fuente que utilicé, me cabían 1 placas y media de largo, por capa.
He tenido para 6 raciones completas.
Si se hace un sofrito con cebolla directamente, te ahorras dar un paso puesto. (Es que ya lo tenía yo preparado sin cebolla).
Se puede poner bechamel, ligeramente mezclada con las espinacas.
Gratinar con mezcla de varios quesos, aumentará su sabor.

Lasaña sin lactosa de merluza y espinacas.Lasaña de merluza y espinacas


Espero que os guste cocinillas. 
Seguro que más de una vez la prepararas, de lo buena que está.
¡Bon profit!
¡Buen provecho!

3 comentarios:

  1. Aqui em casa só gostam de lasanha de carne mas essa agrada-me quer pelos ingredientes quer pelo delicioso aspecto.
    Bom fim de semana

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  2. Que lasaña más rica!!. Me ha encantado la receta.
    Saludos

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  3. Me encanta la lasaña, pero esta versión no la he probado nunca

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