Habas tiernas guisadas con pulpitos y tellinas

Un buen guiso con habas es un plato perfecto de invierno y si a todo ello le añadimos pulpitos, almejas y verduras, un buen plato muy completo y rico. 

Seguro que en casa les encantará, es algo más diferente de lo platos típicos con jamón, butifarra...

Ingredientes para 4 personas:
450 g de pulpitos frescos
400 g de habas tiernas o en conserva
150 g de tellinas (coquinas, pechinas).
300 g de tomate frito casero
1 litro de caldo de fumet o caldo de pescado
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de perejil
Pimentón ahumado
Aceite de oliva
Sal

Picada:
2 dientes de ajo
4 bastoncitos de pan
Unas cuantas almendras y avellanas

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla y la zanahorias en brunoise (pequeñito).

Pelar, lavar y cortar en cuadrados las patatas.

Poner las tellinas en un bol con agua y sal, para que suelte la arena.

Lavar y limpiar los pulpitos.

Hacer un majado con la picada y reservar.

Poner aceite en la cazuela, a la que este caliente añadir la cebolla y seguidamente la zanahoria y pochar unos minutos, agregar los pulpitos, las patatas y sofreír todo unos minutos.

 

Añadir las habas tiernas y el sofrito de tomate, cubrir con el caldo de pescado y dejar cocer unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, añadir las tellinas, el vino, la picada, una pizca de perejil y de pimentón. Dejar cocer unos 10 minutos.

Servir caliente seguidamente.

Espero cocinillas que os guste este guiso de habas con pulpitos. 

!!Lo tenéis que probar!!