Mermelada de granada

He traído unas hermosas granadas que me dio mi hermano, algunas las he utilizado para añadir en ensalada y comer como fruta. 

Otras que estaban abiertas por la lluvia y alguna más que estaban enteras, he decidido preparar mermelada.
Es la primera vez que hago con granadas, si que la tarea es un poco laboriosa, por el tiempo y paciencia que se necesita y por todo el proceso de pelar, desgranar, colar.
¡¡Pero del resultado estoy más que satisfecha, es una delicia!!

Ingredientes.

6  granadas grandes y varias más pequeñas

Azúcar, la cantidad de fruta desgranada y pesada

Zumo de 2 limones

La piel de los 2 limones

Preparación:

Lavar, pelar y desgranar las granadas, con cuidado de quitar la telilla amarilla que pueda quedar, porque es muy amarga.

En una olla, colocamos las granadas junto a las pieles de limón y su zumo, poner a cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo para que se mezcle todo bien.

Pasado este tiempo, colar guardando el líquido, pasar por el chino o por un pasapuré los granos de las granadas, así poder quitar las pepitas y la pulpa la pasamos junto al líquido recuperado y colado, añadir  las pieles de limón.

De nuevo poner la olla a cocer a fuego medio, hasta que espese y alcance la consistencia de mermelada, durante 45 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Me han salido 2 tarros grandes de 290 g neto y dos más pequeños 160 g neto.

Ya tendremos preparados los tarros limpios y esterilizados aptos para su relleno. 

Retirar las pieles de limón. Llenar los tarros hasta el borde para que no quede aire y cerrar bien.

Poner los tarros en una olla cubiertos de agua y hervir al baño maría durante 30 minutos.

Esperar a que se enfríen. Poner los tarros boca abajo sobre un paño, durante 24 horas para hacer el vacío.

Así se pueden conservar 1 año, pero una vez abierto dura 1 mes en el frigorífico.

Espero cocinillas que os guste esta deliciosa mermelada, que seguro os encantará.