Brócoli con pavo y salsa de soja // Cazuela de pimientos del piquillo con queso de cabra y anchoas

Estas propuestas rápidas, para no estar mucho en la cocina y más con estos calores, son unas de mis sugerencias veraniegas. 

Con la precaución de no cocer mucho las verduras y dejarlas crujientes, para que no pierdan sus numerosas propiedades, hacen de un plato sano y muy rico.

El brócoli destaca por su alto contenido en hierro, aparte de otros minerales y vitaminas muy sanos para la salud especialmente a las mujeres (podéis obtener más información en Internet).
Así que voy con estas sencillas recetas.

Ingredientes:
1 brócoli
Pavo a trozos
Unos trocitos de jengibre
Salsa de soja
Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Salpimentar los trozos de pavo y ponerlo a sofreír en la cazuela con un poco de aceite. Una vez sofrito retirar y reservar.

Cortar en ramitas el brócoli, lavar y escurrir. Saltear en la cazuela o wok con el mismo aceite si falta, se añade un poco más y una pizca de sal, hacer a fuego medio, que no quede excesivamente frito sino más bien crujiente.

Una vez que el brócoli quede listo y crujiente, añadir la carne de pavo y el jengibre pelado a trocitos muy pequeños, saltear todo junto, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, remover unos minutos y a continuación retirar.

Servir seguidamente.


Cazuela de pimientos del piquillo con queso de cabra y anchoas 

Ingredientes:
1 frasco o lata de pimientos del piquillo asados
Rodajas de queso rulo de cabra
Anchoas

Preparación:

Poner los pimientos en cazuelitas para el horno, sobre los pimiento colocar el queso y gratinar, en el momento de servir añadir las anchoas por encima.

Esta propuesta cocinillas puede ser ideal para una cena, y espero que os guste.
Bon profit.
Buen provecho.