Caella adobada con pimiento asado

El pescado me gusta para preparar normalmente platos para cenar, al ser  un ingrediente más ligero y que puedes acompañar con casi cualquier guarnición.

Rápido de preparar y cuando hay prisas y apetito, se acompaña con una ensalada y cena preparada.

Así que os dejo esta sencilla sugerencia.

Ingredientes:
Rodajas de caella
2 pimientos rojos
1 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
Una pizca de perejil picado fresco
Una pizca de eneldo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para el adobo:
1 vasito de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo muy picadito
2 cucharadas de agua
Una pizca de orégano

Elaboración:

Poner el pescado en un bol y cubrir con el adobo, dejarlo una hora como mínimo en él.

Asar los pimientos rojos en el horno con un hilo de aceite por encima, una vez asado, dejarlo templar, quitar la piel y sacar las pepitas.

Hacer tiras con el pimiento y ponerlo en un tarro o recipiente con aceite de oliva  sin cubrir y unos dientes de ajos muy picaditos, sal y pimienta negra.

Poner en una sartén un poco de aceite y saltear la caella, (el pescado se puede rebozar con harina, pero yo lo quise hacer más ligero y no lo rebocé) y cuando esté salteado, salpimentar al gusto.

En la misma sartén sin sacar el pescado añadir un vasito de vino blanco que evapore, una pizca de perejil fresco y de eneldo. Remover todo un poco para ligar la salsa con cuidado de no romper las rodajas de pescado.

Para emplatar:

Poner las rodajas de caella en el plato con un poco de la salsa y a un lado los pimientos asados.

Consejo:
Suelo asar varios pimientos rojos y una vez pelados y a tiras, los pongo en un tarro de cristal con el ajo, perejil picado y aceite de oliva virgen dentro del frigorífico. 

Se conservan 5 a 6 días perfectamente.

Un sencillo plato ideal para una cena.  Espero que os guste esta receta.
Bon profit.
Buen provecho.