Crema de pepino // Pechuga de pavo con espárragos salteados

Mi entrada de hoy son dos recetas sencillas y sanas, por varios motivos, el más destacable el poco tiempo que dispongo al mediodía para cocinar y las secuelas de los extras del verano, que cuesta que se vayan.

Hace últimamente que prepare platos más sencillos o menos elaborados y sean menús más rápidos de preparar.
Aquí van mis  sugerencias culinarias, que espero sean de vuestro agrado.

Crema de pepino

Ingredientes para 4 personas:

3 pepinos grandes
2 dientes de ajos
2 yogures naturales sin azúcar o griegos
Zumo de limón
Hojas de menta o hierbabuena
Sal

(Opcionalmente se puede añadir pimienta blanca molida, aceite y si queda muy espeso agregar caldo vegetal)

Mi receta no contiene aceite, para hacerla más ligera, pero se puede añadir si gusta.

Elaboración:

Pelar y cortar los pepinos y los ajos, colocarlo en el vaso del triturador junto con el zumo del limón y unas hojas de menta y una pizca de sal.

Trituramos y añadimos los yogures, batimos bien, probamos de sal y de espesor para rectificar a nuestro gusto.

Lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Para servir lo podemos presentar con unas hojas de menta por encima.

Una crema fría  y deliciosa.

Pechuga de pavo con espárragos salteados

Elaboración:

Cortar las pechugas, salpimentar y hacerlas en la parrilla con poco aceite, cuidando que no se haga demasiado que queda seca la carne.

Una vez hechas las pechugas, las retiramos y en la misma parrilla salteamos los espárragos con una pizca de sal.

Presentamos las pechugas de pavo con los espárragos y podemos acompañar de pimientos o tomates asados.

Espero que os guste.

Bon profit.
Buen provecho.