Sopa de cebolla

Que estos cambios de tiempo que nos está trayendo mayo, que mejor que un plato de sopa para cenar. 

Y así, también, aprovechamos el pan duro que va quedando en casa. 

Hay veces que le añado un huevo, en el último momento al añadir el pan o unas ramitas de tomillo. 

Hay tantas maneras de preparar la sopa de cebolla, que esto va a gustos.

La receta está preparada con lácteos sin lactosa, por la intolerancia de mi hija, pero se puede preparar con ingredientes normales.

Espinacas gratinadas

Muy buenas cocinillas. 

Hoy os sugiero un plato de verduras, unas espinacas gratinadas con bechamel y queso.

Me gustan mucho las espinacas, una verdura muy versátil. 

Por eso las preparo de diversas maneras, en tortilla, garbanzos y huevo cocido, en canalones, quiche, revueltos...

Tienes la facilidad de encontrar en el super las espinacas frescas en bolsa y congeladas. 

Esto de disponerlas así, facilita mucho la preparación del plato.

También, en la frutería frescas, pero hay que lavarlas bien, para quitar toda la tierra que llevan. 

Lomo a la sidra

Esta sugerencia de hoy, nos lleva por uno de los platos de la cocina asturiana.

Una carne muy tierna con el aroma que desprende la sidra en la salsa.

La receta es sencilla y preparada con ingredientes asequibles y naturalmente la sidra, hacen que este plato tenga un sabor extraordinario.

Habas con vainas guisadas

Tengo mi pequeño huerto de habas bastante productivo. Estas últimas lluvias le han venido genial.

En casa siempre hemos guisado las habas con vainas de las primeras cosechas. 

También en revueltos, tortillas, fritas, con arroz o con bacalao, son platos que tienen mucho sabor. 

Crema de nabos y patatas

Cuando hablamos de nabos pensamos en esa hortaliza que habitualmente añadimos en la olla para hacer caldo.

Esta raíz se puede consumir rallada en ensalada, también con arroz, legumbres, guisos ...

Hay muchas clases de nabos, redondeado, aplanado, largo...

Aunque es muy utilizado como alimento para ganado, es muy saludable, rico en fibra, potasio, fósforo, vitamina C.
También sus hojas conocidas como grelos, aportan vitaminas y minerales superiores al nabo. 

Las hojas se pueden consumir crudas, en ensaladas, tortillas o como verdura junto a las patatas.

Lubina al horno con verduras

Vamos con un clásico plato de pescado al horno, la lubina con patatas, tomate y cebolla. 

Es una buena combinación de guarnición para cualquier pescado, que queramos hacer al horno y queda un buen plato.

Pollo al chilindrón, a mi manera

La receta que os sugiero en esta entrada de hoy, es de esas que nos trasladan a las cocinas de nuestras madre, esos platos tan entrañables de casa.

Sabores de la cocina del norte, como Aragón, Navarra, País Vasco y La Rioja.

Se suele preparar con cordero y pollo, aunque queda bien con cualquier carne de ave o conejo. 

Todo ello guisado con pimientos, ajos y cebolla.

Fricandó

Esta receta es uno de los platos tradicionales y muy ricos de la cocina catalana. 

Es un guiso de ternera con setas y sofrito de verduras, que ya era conocido en la edad media. 

Aunque al principio se cocinaba sin tomate, hasta que no llegó de parte de Cristóbal Colón. 

Después del descubrimiento de América, en la que se trajo esta fruta.

 

Repollo con butifarra de Calaf

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf.
La butifarra de Calaf es fresca y enrollada, se corta a la medida que se necesite.

Calaf es un municipio de la comarca de L'Anoia, en el sector septentrional de la comarca, conocido como la Alta Segarra.

Navidad 2023

 Muy buenas cocinillas, ya tenemos encima una nueva Navidad.

Que puede que te gusten, por estar en la mesa familiar. 

Que se tengan ausencias sentidas y recuerdos hacia ellos. 

Otros que por trabajo o enfermedad no se sienten en esa mesa.

Y lo que importa, es estar todos juntos y pasar una buena velada.

Esas comidas, que con tanta ilusión, esfuerzo, cariño, planificación... se preparan en las cocinas, para dar los mejores platos. 

Os deseo que tengáis unas felices fiestas, llenas de alegrías y que las disfruteis mucho.

Gracias un año más, por  estar en nuestras cocinas y seguirnos. 

Me hacéis muy feliz.

Feliz Navidad