Brócoli al curry

No siempre es aburrido comer un plato de verduras. 

Pero muchas veces nos faltan maneras de salir de lo que siempre estamos acostumbrados.

En esta ocasión buscando nuevas ideas, encontré varias muy interesantes y apetecibles en: https://www.directoalpaladar.com/recetario/17-recetas-saludables-brocoli-para-restar-calorias-sumar-fibra-a-tus-platos

Y una de estas recetas, la preparé con algún pequeño cambio a mi gusto.

La recomiendo, como algunas más de este enlace que probaré.

Pollo al ajillo

Un clásico plato de pollo, de aquellos que gustan coger con los dedos y comer hasta dejar los huesos.

No importa pringarse los dedos, porque el pollo está lleno de sabor y nos damos un festín.

Con unos ingredientes tan sencillos, se disfruta de una buena comida.

Patatas con sepia y calamar

Si te gustan los guisos con sabor marinero, se han de preparar a fuego lentamente, medio tapado y a ser posible en cazuela de hierro o de barro.

La salsa gana sabor con la sepia y el calamar fresco y espesa al estar las patatas chascadas.

Lentejas con chorizo y magra

Muy buenas cocinillas. No sé de vosotros, pero a mi me gusta comer un buen plato de cuchara y las lentejas en casa no le ponen pegas. Bien con verduras, con carne con lo que sea. 

¿A quién no le gustan las legumbres? 

Creo que las comemos poco, para ser un alimento lleno de beneficios y propiedades.

Crema de verduras y champiñones con albondiguillas// 11 cumpleaños del blog

Buenas tardes cocinillas. 

Hoy mi sugerencia es una rica y completa crema de verduras, van acompañadas de unas albóndigas pequeñas de carne.

Le he dado sabor y algo más de textura. Es una crema con una presentación original y vistosa.

Y me parece ideal para la hora de la cena.

Con ésta entrada os informo que el día 31 de octubre hizo 11 años de éste blog.

He pasado estos últimos meses una situación familiar muy dolorosa. 

Que poco a poco, espero reponerme y seguir a la altura de publicar las entradas más seguida, como solía hacer.

Gracias cocinillas, por estar ahí seguirme y apoyarme.

Curry de verduras con pollo, a mi manera

Buenas tardes cocinillas. Hoy tenemos un guiso delicioso, especiado, lleno de sabor y aromas que nos transportan a tierras lejanas.
El curry es una mezcla de especias muy utilizado en la cocina de la India. 

El curry puede conseguirse en polvo, en pasta o se  prepara uno mismo la mezcla. 

Incluye: cúrcuma, cilantro en polvo, pimienta, clavos de olor, comino, cardamomo y jengibre.
A este guiso de curry le puede añadir todo tipo de verduras que dispongas: berenjenas, calabaza, boniato, pimientos. 
Una buena manera de aprovechar los restos de la nevera.

Peras al vino

Hace unos días cogí peras de los árboles familiares. Habían muchas, no se que variedad son, pero no son grandes, si muy dulces y tiernas.

Las que parecían más grande las comimos de postre y las medianas las utilice para hacerlas de esta manera.

Ya las había preparado en otras ocasiones y nos gustaron así.

No quise hacer experimentos nuevos.

Albóndigas de ternera con y en salsa de Tandori Masala

Hace un par de meses en un establecimiento de productos a granel, compré unas cuantas especias asiáticas: Tandori Masala, Garam Masala, Tikka Masala, Curry de Madrás.

Y algunas más que tenía que rellenar los frasquitos como: Cilantro en polvo, cardamomo en polvo, cúrcuma, jengibre en polvo, Ras El Hanout y almendra molida.

La especia de la receta de hoy, no la había utilizado nunca, vi por Internet que quedaba muy bien con la carne.

Así que me saqué de la manga mis albóndigas con esta especia.

Para hacer la mezcla que contiene el Tandori Masala, encontraréis recetas diversas en la web.

Yo ya la compré preparada, por lo que no tuve que hacerlo.

Bueno, que deciros de las albóndigas y su salsa, pues que nos gustó mucho, eran muy sabrosas.

Llama la atención el color rojizo que tiene el Tandori Masala más los ingredientes que añadí.

Estoy de vuelta cocinillas, pero no de vacaciones//Arroz de pescado y marisco

Buenas días cocinillas.

Estoy de vuelta cocinillas, con todos vosotros para sugerir mis recetas hechas con mucho cariño para mi familia y para vosotros los que me seguéis.

Estuve de "vacaciones" todo este tiempo y por así decirlo, aunque en realidad ha sido unos meses muy dolorosos y angustiosos.

A mi hermano Manolo, que tanto he nombrado en este blog, falleció el 1 de septiembre, sin dolor y rodeado de mucho amor y cariño a la edad de 57 años, después de una enfermedad de 2 años, que lucho y no pudo superar.

Así que no han sido unas vacaciones, hemos estado apoyando y visitando a mi hermano, a su mujer y a mis sobrinos. 

Manolo en el mes de marzo me dijo que fuera feliz, que viviese la vida, que hiciera las cosas que me gustan... por él.

Y eso estoy haciendo, ahora que tengo un poco más de ánimo y poco a poco, voy cogiendo fuerzas.

Homenaje a mi hermano Manolo, el último plato que le guisé el domingo 5 de Junio.

Hojaldre con naranja y chocolate

Un pequeño postre para acompañar el café, o merendar, además sencillo y rápido.  

No hace falta complicarnos mucho si tenemos una masa de hojaldre, fruta y chocolate a la taza.
¡Y a darse un capricho!

Hojaldre con naranja y chocolate