Patatas con sepia y calamar

Si te gustan los guisos con sabor marinero, se han de preparar a fuego lentamente, medio tapado y a ser posible en cazuela de hierro o de barro.

La salsa gana sabor con la sepia y el calamar fresco y espesa al estar las patatas chascadas.

Ingredientes para 4 personas:

2 sepias

2 calamares

4-5 patatas

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

200 g de tomate frito casero

1 cuchara rasa de pimentón dulce

1 hoja de laurel

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas chascadas.

Lavar el pimiento verde y cortarlo en trocitos.

Pelar la cebolla y picarla muy finamente al igual que los ajos.

Limpiar bien la sepia y el calamar, trocearlos.

Poner en una cazuela un fondo de aceite y rehogar el pimiento, la cebolla y cuando vaya cojiendo color, añadir los ajos picados.

Añadir la sepia y el calamar cortados y cocinar a fuego medio hasta que queden tiernos.

Seguidamente, echar las patatas, el tomate frito y el pimentón, remover, cubrir con agua, añadir sal y dejar cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas las patatas.

Unos minutos antes de que finalice la cocción, espolvorear un poco de perejil bien picado.

Servir seguidamente.

Observaciones:

Se puede agregar al guiso guisantes, alcachofas, una picada de almendras y avellanas.

Una buena cazuela de patatas con sabor marinero.

¡Sólo queda, coger la cuchara!