Pimientos rellenos de arroz al curry con pollo y verduras

Como tenemos buenos pimientos en el mercado, he comprado estos más bien redonditos y de tamaño medio para rellenar.

En casa como se que les encanta rellenos, en esta ocasión los prepararé con arroz al curry, pavo y verduras. 

Un entrante espectacular y fácil de preparar y con un toque de sabor exótico. 

Se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes que se disponga.

Merluza con almejas en salsa verde

La merluza como buen pescado blanco y semigraso, contiene entre un 2 y 5% de sustancias grasas, con lo que nos aporta una buena dosis de energía. 

Contiene diversos minerales como fósforo, magnesio, potasio, zinc, hierro y yodo. 

Todos estos minerales ayudan a mantener una mente sana y activa para nuestras actividades cotidianas. 

Su consumo habitual es muy recomendable por su valor nutritivo y el aporte de vitaminas y minerales que contiene.

Una sencilla y rica receta de merluza con almejas en salsa verde.

Moussaka griega

La moussaka es un plato muy sabroso típico de la gastronomía griega con todo los sabores del Mediterráneo. 

Me acuerdo cuando la probé por primera vez, estando en Grecia, y me gustó, desde luego allí repetí en varias ocasiones, de lo buena que era.
Normalmente se prepara con carne de cordero picada y para gratinar queso Kefalotyri tradicional. 

También es un plato tradicional de los Balcanes y de Oriente Medio.

Un plato un poco laborioso, suelo prepararlo si tengo comensales a comer. 

Acompañado de una buena ensalada y después fruta, hace todo un menú completo.

La he preparado con ternera, que es más económica.
La receta la extraje del libro de Cocina Griega de Anne Wilson.

Pechuga de pollo a la naranja

Compré unas pechugas de pollo con la intención de hacerlas a la plancha. 

Viendo las naranjas en el frutero, cambié de idea. Y preparé una sencilla manera de hacerlas.

Esto es lo que tiene la cocina, planeas, organizar y luego haces lo que quieres. 

¿Me entendéis, verdad?

Luego ponemos la excusa, que si las prisas, que me pilla el tiempo...

Pero siempre, suele salir algo rico de los fogones

Tortilla de calabacín y cebolla

Empezamos septiembre y como siempre después de las vacaciones, para muchos es como si se empezara una nueva temporada. 

Bienvenidos a todos de nuevo a nuestra cocina. 

Paprika ha estado durante este verano cocinando, pero bajando un poco la actividad normal en este periodo estival. 

Pero ya estoy preparando ricas y sencillas recetas que iréis viendo en el blog. 

Gracias por seguir contando con vuestras visitas y comentarios.

Una de las tortillas que más gustan en casa y a mi, es la de calabacines con cebolla. 

Sencilla de preparar, ligera y tan rica, perfecta para una cena acompañada de una ensalada. Se puede comer tanto fría como caliente.

Una buena manera de introducir verdura entre los más pequeños y jóvenes, que sin rechistar comen.

Lomo relleno de jamón cocido y queso con frutos secos

Un lomo relleno de esos que gustan a todos en especial a los niños, como lleva dos ingredientes como el queso tipo tranchete y jamón cocido. 

Seguro que no dirán nada y desaparece del plato.

Una buen idea como plato para una celebración o unos cuantos convidados a comer.

Hojaldre relleno de cabello de ángel

¿Qué tenemos invitados a comer inesperadamente? 

¿Qué les puedo preparar de postre, que no me entretenga mucho en la cocina? 

También es una buena idea para tomar el café o merendar. 
Este hojaldre fue elaborado por mi cuñada Pili, el cabello de ángel lo hicimos meses atrás las dos juntas, con las calabazas cogidas de nuestro huerto.

Crema de pepino y kéfir

Ésta sopa o crema fría es ideal como entrante, muy saludable, sabrosa y refrescante. 

Una crema con múltiples propiedades, al contener el pepino y el kéfir que ayudan a nuestro aparato digestivo. Parecida a la salsa Tzatziki griega, pero no tan espesa.

El pepino contiene propiedades diuréticas, contiene vitaminas, A, B, E y C. Minerales como el magnesio, silicio, ácido fólico... y también calcio, sodio y fósforo.

El kéfir es una leche fermentada que contiene levaduras y fermentos, que mantienen nuestra flora intestinal y rica en calcio. 

Tiene cierto parecido al yogur pero es más ácido, que bien puede ser de procedencia animal o vegetal.

He leído varios artículos de que su origen es de más de 5000 años y de procedencia de los pastores del Cáucaso. 

Se dice que la palabra kéfir, proviene de la palabra turca Keif que significa "sentirse bien".

Hoy en día es muy consumido en Europa del Este.

Más información en Internet:

  https://comprarkefir.wordpress.com/historia-del-kefir/

Gildas y pincho de boquerones

¿A quién no le apetece unas tapitas con una cerveza bien fría?

Las tapas esas delicias pequeñas y una muestra de nuestra amplia gastronomía, que acompañan cualquier aperitivo. 

Una costumbre que se ha convertido en un icono de relación social.

Una excusa perfecta para juntarse alrededor de una mesa con familiares o amistades.

Las gildas son una de tapas, banderillas o pinchos más populares en un buen aperitivo por el País Vasco, Navarra y la parte norte. 

El pincho de boquerones con pepinillos, lo probé unas vacaciones hace un par de años, de tapeo con las amigas por Pamplona.

Ensaladilla con piquillos

Cómo me gustan las ensaladillas y lo que apetecen en cualquier momento. Y desde luego es un plato sano muy socorrido y no se tiene mucho rato de cocina.

La ensaladilla no lleva mayonesa para hacerla más ligera y suave. 

Pero no es un inconveniente si gusta de agregarla.