Gazpacho de sandía y tomate

Cuando aprieta el calor no hay nada como un refrescante y sano gazpacho, pero este que os sugiero hoy es diferente al clásico de siempre.

Tiene un toque que lo hace peculiar pero a la vez es delicioso y muy sencillo de preparar.

Espero que os guste como a mi me encantó.

Crema fría de melón sin lactosa

Cuando esta la temporada buena del melón, es decir ahora, esta es una de mis cremas preferidas, ligera, fresca, sana. 

Vamos que es un entrante o primer plato perfecto para los calores y la mar de apetecible.
Mi receta no contiene ni crema de leche, nata o yogur, para hacerla más ligera.

Espaguetis al pesto//Spaghetti al pesto di basilico

Un buen amigo y gran Chef italiano Vincenzo Esposito "Chicco", que en el tiempo que trabajé junto a él, aparte de ser una gran persona y compañero de trabajo, me enseñó y aprendí mucho de cocina italiana.

Ay Vicenzo cuanto me acuerdo de ti. ¡Que gran maestro!

Me aconsejo un truco puesto, que los piñones son caros, cambiar o mezclar con almendra tostada, o nueces y avellanas.

Timbal de habas tiernas

Un entrante sencillo, fresco, sano y delicioso, fácil de preparar, muy vistoso y vegetariano.

Que conste que las habas son de mi huerto al igual que la menta, el resto del super.

¿Que más se puede pedir?

Sin más preámbulos os dejo la receta, para que disfrutéis con ella.

Galletas de mantequilla, bolitas de chocolate y coquitos

Siempre queda bien unas buenas galletas caseras para tomar el café o bien para merendar.

Puedes colocar las galletas en una bandeja, haciendo un surtido, colocado junto a las bolitas de chocolate y los coquitos para una fiesta o celebración, como en la foto.

Y lo mejor, es que son sencillas de preparar.

Como dice el refrán: "A quien le amarga un dulce", pues aquí os pongo tres.

Habas a la catalana

La receta de hoy es un típico plato catalán, que a menudo preparo en el tiempo de las habas, y lo hago un poco a mi manera. 

Las habas es un cultivo muy extenso en toda Catalunya y estas son especialmente de mi huerto, la mar de sanas.

Aparte de ser un plato muy nutritivo, nos aportan proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitaminas del grupo B.

Para aminorar las flatulencias que provocan, se aconsejan cocinar con hierbas y especias como el anís, la menta y el hinojo o verduras, para hacerlas digeribles más fácilmente.

Pastelitos de mousses de chocolates y de fresa

Unos deliciosos pastelitos de mouse, de fresa y de chocolates: blanco y de chocolate con leche que os sugiero hoy.

Me los enseñó mi amiga Yolanda, tiene una mano excelente para todo lo que se hace en cocina tanto dulce como salado.
Hace unas presentaciones preciosas, mesas decoradas con exquisito gusto, que que todo se vea tentador, delicioso y pone la guinda a cualquier comida de celebraciones y fiestas.

Lomo relleno de jamón serrano, queso y pimientos del piquillo, sin lactosa

Esta es una de las numerosas maneras de preparar un rico lomo relleno y, quedar la mar de bien cuando tienes invitados a comer.

Lo preparé para mi cumpleaños, aunque tuve que preparar varios, porque nos juntamos veinte miembros de familia. 

La verdad es que les gusto y la salsita estaba de vicio. Los platos limpios.

Con una buena cinta de lomo abierto (cosa que te puede hacer tu carnicero). 

Los míos lo hice yo misma, puedes crear un segundo plato sencillo, la mar de presentable y delicioso. 

Se puede preparar con antelación y/o congelar.

Mousaka de jamón York y champiñones sin lactosa

Hay días que me levanto con espíritu creativo, claro está que ese día mi cocina parece casi un laboratorio: imaginación, creación y realización.
Por supuesto, disponiendo de los ingredientes en la nevera.

También he de decir que con la cantidad de libros, revistas, programas de cocina que veo y clases de cocina que asisto, a veces mezclo lo uno con lo otro. 

Y como imaginación no me falta, aquí os dejo mi experimento, que tampoco es nada del otro mundo.

Ya lo he preparado un par de veces, cuestión que gustó.

Bizcocho de naranja cubierto de chocolate

Buenos días cocinillas. ¡A quien le amarga un dulce! 

Un delicioso bizcocho para una merienda o para cuando apetezca, es mi sugerencia de hoy.