Pollo al limón.

¿A qué no sabíais que el pollo es una fuente de B12?. 

Pues en estos días que igual hace frío como un calor casi inexplicable, para ir ayudando a vuestras defensas y al sistema inmunológico.

Es necesario ingerir alimentos que contengan esta vitamina y junto con las altas dosis de vitamina C del limón, este plato es más que recomendable.

Espinacas a la Catalana.

Os recomiendo este delicioso plato de espinacas que como sabréis en un producto rico en betacarotenos y que una vez digerido se transforma en la vitamina A. 

Además, es una fuente natural de antioxidantes y es muy recomendable para dietas bajas en colesterol.

Solomillo al azafrán con puré de castañas

Hoy pongo una deliciosa receta que me pasó mi amiga Carmen, que  hice y me encantó.

Medallones de merluza en salsa verde.

Os os propongo una receta sencilla y muy rica (y si tenéis familiares a los que no le gusta mucho el pescado, esta salsa obra milagros). 

Hamburguesas con queso rulo de cabra

Hoy preparamos una cena rápida, de las que se tienen para ver una buena película en el televisor.

Se han acompañado con ensalada variada y patatas frita, para todos los gustos.

Para hacer las hamburguesas, calculamos 12 g de carne por persona, puede ser ternera, mixta, pollo o pavo.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de carne picada
• 2 dientes de ajo picado
• 1 huevo batido
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 4 rodajas de queso rulo de cabra
• Pan rallado, sal, pimienta, vinagre de Módena

Torradas variadas

Os proponemos un par de recetas sencillas y fáciles de hacer que pueden solucionaros desde una cena con familiares o una noche con amigos. 

Las dos torradas que os sugerimos son de sabores intensos y de contrastes, esperemos que sean de vuestro gusto.

Torrada de salmón con roquefort y anchoas.

Ingredientes:

Rebanada de pan (de Pagés)

Lata de atún (podría ser bonito o la base que se os ocurriera)

Roquefort (al gusto)

Anchoas

Elaboración:

En la rebanada de pan (previamente tostada) hemos puesto una base de atún, el salmón a tiras y el roquefort desmigado. Para decorar las anchoas y le hemos dado un golpe de calor en el horno (140 grados un minuto aproximadamente) para deshacer un poquito el queso.

Torrada de rovellones con queso de cabra y cebolla caramelizada.

Ingredientes:

Rebanada de pan (de payés)

Rovellones (Níscalos)

Miel

Cebolla

Sal

Aceite

Queso de Cabra

Nueces.

Elaboración:
En una sartén caramelizamos la cebolla.

Aparte rehogamos los rovellones con un poquito de aceite de oliva, sal, un poquito de vino blanco y dos o tres cucharaditas de miel.

Cuando pasen unos minutos añadimos la cebolla caramelizada y cuando estén bien mezclados los ingredientes montamos la torrada (igual que la anterior, recién tostada).

Ponemos un trozo de rulo de queso de cabra al cual le pondremos un poco de la miel que ha

quedado en la sartén y unas nueces para decorar. 

Un par de minutos de calor en el horno y listo para servir.

¡Hasta el próximo plato!

Blanqueta de pavo a la cerveza.

La blanqueta es el muslo que une el ala con la pechuga de pavo, requiere más tiempo de cocción que el pollo y es una carne muy baja en grasas. Espero que este delicioso plato sea de vuestro agrado.

Pesadilla en la Cocina

Cada Jueves en la cadena Nova emiten el ya clásico programa culinario Pesadilla en la cocina,  conducido por el controvertido y carismático Chef Gordon Ramsay.  Conocido por su carácter (no dudó en echar a un crítico culinario por discrepancias en un plato en uno de sus propios restaurantes y en su programa tampoco se corta un pelo) este premiado cocinero se caracteriza por elaborar desde recetas sencillas hasta platos de alta cocina siempre con una buena y cuidada presentación.

Gordon Ramsay’s Salmon en Croute with Herbed New Potatoes and Broccoli

Conejo a mi manera

Como ya sabréis, el conejo es conocido por ser una carne magra con pocas calorías y una cantidad baja en grasa.

Ahora que tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad, es una gran opción para ir haciendo un poquito de bondad.

Recetas varias de Canelones, de espinacas, con carne, con huevo duro con piñones y gambas sin lactosa

Unos de los platos preferidos en casa para fiestas son estos deliciosos canelones, sencillos de preparar pero muy sabrosos.
El que se mezcle la carne con las espinacas hacen que sean más ligeros y se digieren mejor al no ser tan pesados.
También al utilizar el queso sin lactosa por mi hija,  hacen que sean más suaves.
Un plato perfecto para unas fiestas, sin complicaciones de preparar en la cocina.

Canelones rellenos de espinacas, carne y sofrito

Ingredientes para 4 personas:
1 paquete de placas de canelones para hervir (20unidades)
500 g de carne picada ternera, cerdo, pollo
1 kg de espinacas o congeladas en hoja
1 tomate grande maduro
1 cebolla
3/4 leche o caldo
4 cucharas de harina
1 cuchara y media de mantequilla
Queso rayado
Aceite, sal, nuez moscada, pimienta negra