Garbanzos con calamares y gambas

He reconocer que no me calentado mucho la cabeza, para preparar este guiso de legumbre caldoso.

Es un plato tradicional de la cocina mediterránea, rápido de preparar, pero el sabor que tiene sorprende. Lo hace un buen fumet e ingredientes frescos.

Y ya tienes un plato de cuchara perfecto para estos primeros cambios de tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

2 frascos de garbanzos cocidos Pedrosillanos

2 o 3 calamares

2 gambas por persona

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo mediano

1 litro de fumet

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Poner aceite a calentar en una cazuela, y saltear las gambas por ambos lados. Una vez que estén doradas, retirar y reservar en un plato.

En ese mismo aceite, hacer un sofrito, añadir la cebolla picada, seguidamente el ajo y los pimientos cortados a cuadraditos pequeños. 

Cuando esté el sofrito, incorporar los calamares cortados a trozos o aros, mezclar y dejar cocinar unos 5 minutos.

A continuación, añadir los garbanzos cocidos y escurridos, remover todo.

Agregar el fumet a la cazuela que cubra los garbanzos un par de dedos por encima de ellos y dejar cocinar a fuego medio de 10 o 15 minutos.

Si se quieren más caldosos, agregar algo más de fumet.

5 minutos antes de retirar la cazuela del fuego, añadir las gambas salteadas.

Probar para rectificar de sal si es necesario.

Observaciones:

Se le puede añadir un par de patatas cortadas al guiso.

En vez de calamares se puede hacer con sepia, con rape...

Y si se gusta una cucharadita de pimentón picante para dar un sabor diferente.

Qué os parece cocinillas, porque estaba muy rico el guiso.