Muy buenas cocinillas. Hoy día Internacional de las legumbres, os sugiero un buen plato de habas consistente, perfecto para estos días.
Las habas (Vicia faba) rica en proteínas, fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Son muy recomendables para nuestra salud.
Esta legumbre que ha muchos no les gusta, aportan muchos beneficios a nuestra salud.
400 g de habas sin vainas2 morcillas o butifarra negra
1 trozo de ternera
1 trozo de jamón serrano
1 vasito de coñac
1 cebolla
Hojas de menta
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Pelar y picar la cebolla a trocitos.
Desgranar las habas.
Dejar en remojo con agua para que se ablanden.
Dejar en remojo con agua para que se ablanden.
Cortar en cuadrados o trozos pequeños la ternera y el jamón.
En una cazuela de barro poner aceite, añadir la ternera y freír, agregar la cebolla y dorar un poco, seguidamente incorporar el pimentón, remover y el jamón, mezclar todo.
Agregar el coñac, dejar cocinar unos minutos hasta evaporar el alcohol.
Añadir las habas, cubrir con agua, poner unas hojas de menta, sazonar, tapar y dejar cocer hasta que las habas y la ternera estén tiernas.
En el último momento añadir la morcilla o la butifarra negra troceada y dejar cocer un par de minutos más.
Se le puede añadir más agua si se quieren más caldosas.
Se le puede añadir más agua si se quieren más caldosas.
Servir seguidamente bien caliente.
No dudes en preparar habas, las puedes hacer de mil maneras y con ricas combinaciones.
Pues lo estás celebrndo a lo grande, qué estuepndo plato nos has preparado. Desde luego que las legumbres se merecen un monumento. Un beso
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