Garbanzos con espinacas y bacalao

Un buen guiso, que puedes preparar durante todo el año, es la combinación de bacalao con legumbres y verduras.

Lo mismo que espinacas se puede poner acelgas, en vez de garbanzos cambiar a judías blancas. 

Pero el ingrediente principal de éste plato es el bacalao, que da a este guiso un sabor inconfundible. 

Un plato sano y de fácil preparación.

Garbanzos con espinacas y bacalao

Ingredientes para 4 personas:

300 g de garbanzos
800 g de bacalao desalado en trozos
1 kg de espinacas frescas
2 dientes de ajos
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva
Sal.




Elaboración:

Dejar los garbanzos en remojo 12 horas. Escurrirlos y pasarlos a una cazuela, cubriéndolos de agua, cocerlos 2 horas mínimo, hasta que estén tiernos, desespumar y reservarlos en el líquido.

Limpiar, lavar y trocear las espinacas. Pelar y picar muy fino los ajos.

Poner en una sartén o cazuela de hierro un fondo de aceite a calentar. 

Añadir los ajos y freír unos segundos junto la cucharada de pimentón. 

Seguidamente incorporar las espinacas y saltear.

Agregar los garbanzos cocidos y uno o dos cucharones de caldo, colocar los trozos de bacalao. 

Cocer 10 minutos a fuego lento.

Servir a continuación.

Un buen plato completo y rico, de nuestra tradicional cocina.