Patatas guisadas con costilla y salchichas

Buenos días. Hoy cocinillas he preparado un buen guiso consistente, esos platos clásicos de casa que siempre gustan, y que cuando los ves ya dan ganas de coger la cuchara y no parar.

Luego ya te puedes sentar, por estar lleno, jajaja. 

Pero al menos con cara de satisfacción y felicidad.

Ingredientes para 4 personas:
400 g de costilla de cerdo o ternera
300 g de salchichas de cerdo o pollo-pavo
5 patatas hermosas
2 zanahorias
1 pimiento rojo
2 hojas de laurel
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 vasito de los de café de vino blanco
2 cucharada rasas de pimentón
Una pizca de pimienta molida
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:

Cortar la costilla en trozos o mejor que lo prepare el carnicero.

Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Lavar y cortar en trozos el pimiento rojo. Pelar y picar fino los ajos.

Pelar, lavar las patatas y cortas en trozos chascadas, para que luego el guiso quede espeso.

En una cazuela poner un poco de aceite y freír las salchichas (para después poder cortar a trozos). Sacar y reservar.

Añadir la costilla salpimentada y freír. 

Echar las salchichas cortadas, el vasito de vino, remover un par de minutos, agregar el pimentón, el laurel y dar una vueltas. 

Añadir seguidamente la zanahoria, sofreír unos minutos, seguidamente incorporar el pimiento rojo y a continuación los ajos picados, sazonar y sofreír unos minutos más.

Cubrir con agua dejar cocer 20 minutos a fuego medio, para que la costilla quede tierna.

Añadir las patatas chascadas y dejar cocer a fuego medio unos 30 minutos. (Controlar la cocción, que hay variedades de patatas que con menos tiempo están cocidas).

Rectificar de sal. 

El guiso sale espesito y consistente.

Pues hoy tenemos un buen guiso para comer. ¿Qué os parece cocinillas?