miércoles, 21 de septiembre de 2016

Galletas de coco y de mantequilla

Unas deliciosas galletas para merendar o para cualquier otra ocasión, por que a nadie le amarga un dulce. La receta es de mi amiga Yolanda, que le encanta cocinar y preparar delicias sobre todo en las grandes fiestas familiares.

Galletas de coco y de mantequilla.

Galletas de coco:

Ingredientes:
200 g de pulpa de coco
1 cucharada de azúcar de vainilla
2 huevos
80 g de azúcar glas
1 yema

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
Dar forma y colocar en una bandeja de horno engrasada previamente.
Precalentar el horno a 180º C, hornear durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Retirar y dejar enfriar.

Galletas de mantequilla:

Ingredientes:
300 g de harina
250 g de mantequilla
250 g de azúcar
3 cucharadas de azúcar  de vainilla
1 huevo
1 pellizco de sal
1 ralladura de limón

Elaboración:
Batir la mantequilla pomada, con el azúcar, la vainilla y la sal hasta que la mezcla este espumosa.
Agregar el huevo.
Incorporar poco a poco la ralladura del limón y una parte de harina.
Cuando tenga consistencia incorporar el resto amasando. Dejar reposar 3/4 de hora.
Hacer formas y poner sobre una bandeja engrasada o papel vegetal.
Poner en el horno a cocer previamente precalentado, 10-15 minutos a 180º C          

Receta de galletas de coco y de mantequilla.


Y aquí tenéis unas ricas galletas, tradicionales y sencillas de preparar.

7 comentarios:

  1. Creo que tienen que estar muy ricas y me da que si empiezo a comerlas no paro hasta no dejar ni una jeje,besos

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  2. Espectaculares.... ¿me pasas media docenita para el café? :)

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  3. Un bocado delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  4. No me conformaria con un par de cada, me encantan bssss

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  5. Una merienda deliciosa, qué ricas galletas!! Un beso

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  6. mira que no soy muy de coco, pero estas galletas tienen muy buena pinta!!

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