Quiché de puerros y bacón ahumado

Le he cogido el gusto a preparar Quiche, estas tartas saladas clásicas de la cocina francesa son deliciosas, aparte de que son sencillas y rápidas de preparar, que junto a una ensalada te puede solucionar la cena.
Las preparo de muchas maneras, con diferentes clases de verduras, carnes o quesos, con lo que cada vez me voy superando a mejor, según mi jurado popular, lo digo por que dejan la bandeja limpia, con lo cual me doy por satisfecha.

Ya he preparado alguna quiché con la masa hecha por mi, pero ya tenía las fotos de esta y así, yo misma veo mis progresos para ser más crítica.
Y no he puesto nata.

Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre, refrigerada o congelada
2 o 3 puerros, depende de la medida
3 huevos
200 g paquete de bacón ahumado
200 g queso gruyere rallado o para gratinar
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración:

Coger un molde redondo que se pueda meter al horno.

Poner una base de papel vegetal o de horno, si no se dispone del  papel, tirar una lluvia de harina por la base para que no se  pegue.

Volver a coger la masa y estirar un poco, forrar  la bandeja y con un cuchillo cortar lo que queda sobrante (que yo reutilizo añadiendo por donde no hay masa o rellenando más).
Y pinchar con un tenedor para que no suba mucho.

Mientras la masa reposa unos minutos, sofreír los puerros previamente limpios y cortados muy fino, solo la parte más blanca y tierna. Sacar de la sartén, escurrir  y reservar.

Cortar las tiras de bacón, panceta o tocino entreverado a tiras o trocitos. También ya las venden cortadas en el super.

Freír la sartén, escurrir y  reservar.

Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta negra molida si gusta y en un bol mezclar junto los puerros y el bacón. Rectificar de sal si hace falta y llenar la masa del hojaldre con la mezcla. Espolvorear  por encima con el queso rallado.

Precalentar el horno a 220º. 

Introducir la Quiche al horno unos 15 a 20 minutos a una temperatura de 200º, pero mirar las instrucciones de la masa, que puede variar dependiendo del fabricante o hasta que se vea la quiché cuajada y dorada.

Servir  y acompañar de una ensalada, hace una combinación perfecta.

Espero que os guste cocinillas.
Bon profit.
Buen provecho.