jueves, 7 de enero de 2021

Crema de zanahoria con manzana al curry

Buenos días cocinillas. Hoy me apeteció tomar un plato caliente y ligero, con este frío que está cayendo y tantas comidas navideñas, así que preparé una rica crema con lo que tenía a mano. Normalmente todos tenemos zanahorias en la nevera y manzanas en el frutero. He de ser sincera, las manzanas pedían pasaporte, no sé si con tantos turrones y polvorones, se habían quedado en el frutero rezagadas. 

Crema de zanahoria con manzana al curry.


Ingredientes para 4 pax:
Receta de crema de zanahoria con manzana al curry.1/2 kg de zanahorias
2 manzanas golden
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada rasa de curry
Un poco de hierbabuena o perejil picado
Sal

Elaboración:
Pelar y picar la cebolla y las zanahorias en trozos medianos. Pelar las manzanas, quitar el corazón, y cortar en trozos.
En una cazuela con un poco de aceite, pochar a fuego suave hasta que esté todo tierno. Cinco minutos antes que se vea la verdura pochada, añadir la manzanas, poner el curry y salpimentar, rehogar todo unos minutos.
Agregar el caldo y cocer unos 20 minutos aprox. 
Triturar, que quede una crema fina pero consistente. Si está muy espesa, añadir un poco de caldo. Dejar reposar. 
A la hora de servir, espolvorear pimienta molida al gusto, hierbabuena picada y adornar con unas tiras de manzana.

Crema de zanahoria con manzana.

Una rica y reconfortante crema, ideal para la hora de la cena.

2 comentarios:

  1. Me gusta la idea de ponerle manzana a la crema de zanahoria ahora que apetecen tanto las cremas de verduras bien calientes.

    Saludos.

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  2. Bien buena tu cremita.
    1 saludito

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