Buenos días cocinillas. Hoy me apeteció tomar un plato caliente y ligero, con este frío que está cayendo y tantas comidas navideñas, así que preparé una rica crema con lo que tenía a mano.
Normalmente todos tenemos zanahorias en la nevera y manzanas en el frutero.
He de ser sincera, las manzanas pedían pasaporte, no sé si con tantos turrones y polvorones, se habían quedado en el frutero rezagadas.
Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg de zanahorias2 manzanas golden
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada rasa de curry
Un poco de hierbabuena o perejil picado
Sal
Elaboración:
Pelar y picar la cebolla y las zanahorias en trozos medianos.
Pelar las manzanas, quitar el corazón, y cortar en trozos.
En una cazuela con un poco de aceite, pochar a fuego suave hasta que esté todo tierno.
Cinco minutos antes que se vea la verdura pochada, añadir la manzanas, poner el curry y salpimentar, rehogar todo unos minutos.
Agregar el caldo y cocer unos 20 minutos aprox.
Triturar, que quede una crema fina pero consistente. Si está muy espesa, añadir un poco de caldo. Dejar reposar.
Antes de servir, espolvorear pimienta molida al gusto, hierbabuena picada y adornar con unas tiras de manzana.
Una rica y reconfortante crema, ideal para la hora de la cena.
Me gusta la idea de ponerle manzana a la crema de zanahoria ahora que apetecen tanto las cremas de verduras bien calientes.
ResponderEliminarSaludos.
Bien buena tu cremita.
ResponderEliminar1 saludito