Espaguetis con calabacín

Un sencillo plato de pasta, que con el calabacín y la cebolla, tiene un sabor muy bueno y nada pesado. 

Es una buena manera para poner un poco de verdura en el plato y camuflarla a los más pequeños. 

La pasta de trigo duro, es una fuente muy importante de hidratos de carbono y proteínas, contiene sales minerales, vitaminas y fibra.

Éste plato sencillamente tiene un sofrito de cebolla, ajo y las tiras de calabacín salteadas, acompañadas por queso rallado al gusto.

No recuerdo dónde leí: La pasta es igual a una bella mujer: está bien con todo y mejor todavía con poca cosa.

Ingredientes para 4 personas:

400 g de espaguetis
1 calabacín
1 cebolla
2 dientes de ajos
Queso parmesano o manchego seco
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:

Lavar el calabacín, secar con papel de cocina y cortar en tiras.

Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar por la mitad los dientes de ajo.

Poner en una sartén un poco de aceite a calentar, poner los dientes de ajo, cuando estén dorados, retirar. 

Añadir seguidamente la cebolla pochar unos minutos y agregar el calabacín, saltear junto a la cebolla. Retirar.

Cocer los espaguetis al dente, en una olla con abundante agua hirviendo y algo salada.

Cuando esté en su punto, escurrir y verter en una fuente. Añadir por encima el calabacín, mezclar.

Servir a la mesa con el queso parmesano rallado aparte.

Y ya tenemos para comer un plato nutritivo, sano y rápido de preparar.