Lentejas veganas

No había probado nunca el chorizo vegano, me lo trajo mi hija para que lo probara, bueno, no me pareció mal.

Lo incorporé a un guiso de lentejas con verduras, no sé si por dar más sabor o consistencia al plato.

Me salieron las lentejas muy ricas, si no hubiera tenido el chorizo vegano con las verduras ya me estaban bien.

Fusilli gratinados con carne picada y calabacín

Los fusillis, tornillitos, espirales, hélices, son los nombres como suele conocerse a este tipo de pasta. 

También se puede encontrar a parte de pasta seca, fresca, integrales, de diferentes variedades y colores de verduras.
Es una pasta perfecta con salsas cremosas e ingredientes.
Otra opción es los fusilli en ensaladas con ingredientes diversos, salsas y diferentes preparaciones.

Verduras con jamón y bacón al curry

Preparé hace unos días, una cazuela con verduras de aprovechamiento. 

De aquellas verduras, que van quedando por la nevera en el cajón y se tienen que gastar, antes de que se pongan feas.

Y fue una muy buena idea, porque salió una cazuela de verduras con un sabor exótico y delicioso.

¡Recomiendo, ver la nevera a menudo, no hay que desperdiciar comida!

Albóndigas de pollo con sepia

He vuelto cocinillas, después de un par de meses ausente por proyectos, aparte de unas reformas en casa, que me han tenido muy atareada. 

Y de nuevo, con mi cocina, sugerencias y recetas para todos mis seguidores habituales.

Uno de mis platos habituales en casa, porque, lo conozco de toda la vida, ya lo preparaba mi madre.

Es un plato sabroso y conocido como "Mandonguilles amb sípia" de la cocina de mar y montaña, tan tradicional de la cocina catalana.

 

17 Recetas variadas con pescado 2ª parte

Con esta segunda parte de recetas variadas con pescado, para cualquier ocasión, para que te puedan ayudar. 

Unas recetas sencillas, caseras, nada complicadas. 

Son entrantes, ensaladas, primeros, segundos. Sólo tienes que hacer clic en el enlace, para leer la receta completa.

A parte, en el blog encontrarás muchas más, que por espacio he descartado. 

Que espero te puedan ser de utilidad. 

Cazuela de albóndigas de carne y pies de cerdo con sepia

Preparé esta completa cazuela con unas albóndigas de carne mixta y pies de cerdo deshuesados, que mezclado con la sepia y el fumet, quedó un plato muy sabroso y completo.
Manera de aprovechar algunos restos de la nevera.

Arroz sencillo de sepia y marisco

Ayer domingo, preparé un sencillo arroz meloso para mi hija y para mi, más para que se pudiera llevar un taper al trabajo.

Para mi, lo más importante es un buen sofrito, un buen fumet y buenos ingredientes.

También le añadí mejillones con y sin cáscara, unas pocas gambas pequeñas y berberechos que tenía. 

Y salió un arroz bastante apañado y sabroso.

Bacalao a la llauna

El bacalao a la llauna, es un plato típico de la cocina catalana y sencillo de preparar.

La llauna es una utensilio o bandeja metálica para hornear bacalao, arroces, caracoles... 

De esta palabra procede el nombre de este plato.

Trinxat con panceta

Mi entrada de hoy, es una receta tradicional, sabrosa y sencilla de preparar de la gastronomía de montaña de la Cerdanya, Alt Urgell y Andorra, toda la parte central de los Pirineos, del que se tienen referencias desde el siglo XV. 

Con pocos ingredientes sencillos, como la col, la patata, los ajos, la panceta y regado con un buen aceite de oliva. 

Trinxat viene de trinchado (chafado con el tenedor).

Sardinas en escabeche

Me encantan las sardinas en escabeche, cuando las veo frescas en el mercado ya se que voy hacer cuando llegue a casa. ¡Escabeche!

Luego me dura unos día en la nevera, no muchos, porque son muy socorridas para cualquier comida o cena.

Se sabe que el cocinado a base de vinagre, se ha utilizado durante siglos como un buen conservador de alimentos.