Pastel de queso sin lactosa

Un pastel de queso muy ligero, suave y cremoso, que hemos comido al mediodía para postre. 

Para hacerlo más ligero, no he puesto la base de galletas trituradas, aunque siempre lo preparo así por que nos gusta más.

Ingredientes:
3 yogures naturales sin lactosa
300 g de queso crema sin lactosa
8 cucharadas rasas de azúcar
5 cucharadas rasas de Maizena
4 huevos medianos
Ralladura de limón

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º C.
Poner los ingredientes en un bol, menos los huevos.
Batir los huevos, añadir al bol y mezclar.
Untar un molde con mantequilla sin lactosa, y echar la masa.
(El molde que utilicé era de 25 cm.)

Introducir en el horno y bajar la temperatura a 160º C. Dejar hornear 35 minutos sin abrir el horno. 

Pasado este tiempo, apagar el horno y dejar 5 minutos más.

Sacar el pastel del horno y dejar enfriar, para poder desmoldar mejor.

 Cocinillas ¿A quién le apetece un trocito? ¡A que tienta!