Mermelada de ciruela

En esta entrada de hoy os traigo una rica mermelada de ciruelas, muy rica y recién cogidas del árbol.

Es una preparación sencilla, como casi todas las mermeladas.

Lo que tienen de engorroso es pelar la fruta y quitar el hueso, pero eso es la gracia de los productos artesanales y preparados en casa.

Ingredientes:

1 1/2 kg de ciruelas pelada y sin hueso
El zumo de 2 limones
900 g de azúcar
1 manzana golden o 30 g de pectina

Elaboración:

Lavar, pelar y quitar los huesos a las ciruelas.

Hacer la fruta a trozos.

Poner en una olla la pulpa de las ciruelas junto el azúcar, el zumo de los limones y una manzana lavada y pelada pero sin quitar del todo la piel de la misma o bien 30 g de pectina (que procede de la manzana) para que espese la mermelada, ya que si la fruta es muy madura puede quedar líquida.

Poner a cocer a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajar el fuego a lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cocer de 1 hora a 1 y 1/2 hasta que espese y según nuestro gusto.

Pasado este tiempo, rellenar con la mermelada en tarros de cristal previamente esterilizados, durante 30 minutos.

Poner los tarros bien cerrados boca a bajo, para hacer el vacío durante 24 horas.

Pasado este tiempo, la mermelada ya está lista para su consumo.

Dura casi 1 año en perfectas condiciones, pero si se ve durante este tiempo que florece o hace mal olor, descartar de inmediato.

Espero cocinillas que os guste esta deliciosa mermelada, puede ser una buena solución para acompañar unas tostadas para el desayuno o la merienda.