jueves, 15 de junio de 2017

Tzatziki

El tzatziki es un plato frío, tradicional de la cocina griega y turca, que sus principales ingredientes son el pepino y el yogur espeso. Se puede tomar como entrante o aperitivo. 
Lo probé cuando estuve en Grecia y, es que me gustó tanto que ya lo he preparado infinidad de veces.
Si se le añade agua puede tomarse como una crema fría, como salsa para kebabs y más espesa para dips de hortalizas o el tradicional pan de pita.
En Turquía se le conoce como cacik, en Bulgaria como tarator, en la India también tienen un plato muy similar.

Salsa de Tzatziki


Dipear con la salsa de Tzatziki.

Ingredientes para 6 personas: 
3 pepinos muy picados o rallados
2 yogures griegos
2 dientes de ajo majados
Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharadas de menta picadas
Sal y pimienta molida


Elaboración:
Lavar, pelar y rallar o picar los pepinos.
La pulpa obtenida se pasa por un colador fino, de tela o un paño filtrante. 
(Lo cole con un colador de manga de los antiguos de hacer café), prensar para que escurra el agua.
En un mortero majar los ajos con una pizca de sal.
Exprimir el medio limón.


Ingredientes para hacer Tzatziki.










Colocar la pulpa escurrida en un bol, añadir los yogures, los ajos, el zumo de limón, el aceite, la menta. Salpimentar al gusto. 
Mezclar y tapar el bol con film, introducir en la nevera un mínimo de dos horas, mejor toda la noche, para que esté frío y espeso.

Refrigerando el Tzatziki.
Rayar los pepinos para el Tzatziki







Acompañar con pan de pita, colines, crudités de verduras (palitos
de zanahoria, apio, pepino, endivias), tortillas de trigo...

Espero que os guste esta deliciosa y refrescante crema griega. Yo sé que os gustará.

4 comentarios:

  1. Hola, tiene buenísima pinta y huele a fresco. Me encanta!!

    ResponderEliminar
  2. Es un plato muy rico y refrescante, ideal para el calor que hace este verano.
    Saludos

    ResponderEliminar
  3. Me parece perfecta como tapeo...sano y super fresquito para esta época de calores...saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar

Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.