Hola cocinillas. Después de este pequeño paréntesis, vuelvo a los fogones con vosotros.
Mi sugerencia es un guiso nutritivo y con sabor a mar.
Ingredientes de calidad, como garbanzos Pedrosillanos, sepia, calamar, caldo de pescado, sofrito y vino blanco.
Una receta que puedes preparar con garbanzos ya cocidos de frasco y adelantas bastante. Y en poco tiempo tienes un plato de 10.
Ingredientes para 4 personas:
400 g de garbanzos Pedrosillanos cocidos
1 sepia grande
3 calamares grandes
Sofrito de tomate casero o 2 tomates maduros rallados
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
150 ml de vino blanco
500ml de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Limpiar la sepia y los calamares y cortar en trozos pequeños.
Rayar los tomates maduros. Picar la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy pequeño.
En una cazuela pochar la cebolla, seguidamente el ajo y añadir el tomate rallado. Sazonar ligeramente. Y hacer un sofrito a fuego lento.
Incorporar a la cazuela la sepia, los calamares cortados y el perejil, sofreír hasta que pierda el agua.
Agregar el vino blanco y remover. Dejar evaporar el alcohol un par de minutos.
Añadir los garbanzos ya cocidos, remover para que se integren los sabores.
Agregar el caldo de pescado caliente, al gusto que se quiera de caldosos. Cocer unos minutos, para que todo quede tierno. Y retirar del fuego y servir caliente.
Este es un plato muy completo, que requiere solo una ensalada verde o pasar a postre de fruta.
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