Timbal de verduras con champiñones

Mi sugerencia de hoy es un sencillo plato de verdura, perfecto para una cena ligera y sana. Es rápido de preparar, incluso se puede tener las verduras ya cocidas y calentar justo en el momento de montar el plato.

La vistosidad de la composición, hace que comer verduras de ésta manera entre mejor, sobre todo lo digo por aquellos que les cuesta un poco.

Ingredientes:
Calabacines
Zanahorias
Patatas
Judías verdes
Champiñones
Pimienta negra
Un par de dientes de ajo
Queso rallado o en polvo
Mayonesa
Unas ramitas de romero, para adornar
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Lavar y cortar las verduras a cuadritos por separado.

Cocer las verduras por separado con una pizca de sal. Escurrir y reservar.

En los cuencos individuales de cada verdura, aliñar con un hilo de aceite de oliva virgen.

Limpiar los champiñones, cortar y saltear los champiñones con poco aceite, añadir ajo bien picado y sal.

Para montar: 

Poner capas de verduras como en las fotos, la última capa espolvorear queso rallado y colocar los champiñones salteados, finalmente adornamos con una ramita de romero.

Acompañar de una salsa mayonesa o también puede ser alioli.

Espero cocinillas que os guste esta sana receta de hoy.
Bon profit.

Buen provecho.