miércoles, 21 de septiembre de 2016

Galletas de coco y de mantequilla

Unas deliciosas galletas para merendar o para cualquier otra ocasión, por que a nadie le amarga un dulce. La receta es de mi amiga Yolanda, que le encanta cocinar y preparar delicias sobre todo en las grandes fiestas familiares.


Galletas de coco:

Ingredientes:
200 g de pulpa de coco
1 cucharada de azúcar de vainilla.
2 huevos.
80 g de azúcar glas.
1 yema.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
Dar forma y colocar en una bandeja de horno engrasada previamente.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Retirar y dejar enfriar.


Galletas de mantequilla:

Ingredientes:
300 g de harina.
250 g de mantequilla.
250 g de azúcar.
3 cucharadas de azúcar  de vainilla.
1 huevo.
1 pellizco de sal.
1 ralladura de limón.

Elaboración:
Batir la mantequilla pomada, con el azúcar, la vainilla y la sal hasta que la mezcla este espumosa.
Agregar el huevo.
Incorporar poco a poco la ralladura del limón y una parte de harina. Cuando tenga consistencia incorporar el resto amasando. Dejar reposar 3/4 de hora.
Hacer formas y poner sobre una bandeja engrasada o papel vegetal.
Poner en el horno a cocer previamente precalentado, 10-15 minutos a 180 -200ºC          



Y aquí tenéis unas ricas galletas, tradicionales y sencillas de preparar.

7 comentarios:

  1. Creo que tienen que estar muy ricas y me da que si empiezo a comerlas no paro hasta no dejar ni una jeje,besos

    ResponderEliminar
  2. Espectaculares.... ¿me pasas media docenita para el café? :)

    ResponderEliminar
  3. Un bocado delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  4. No me conformaria con un par de cada, me encantan bssss

    ResponderEliminar
  5. Una merienda deliciosa, qué ricas galletas!! Un beso

    ResponderEliminar
  6. mira que no soy muy de coco, pero estas galletas tienen muy buena pinta!!

    ResponderEliminar

Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.