jueves, 3 de mayo de 2018

Ensalada mixta con fresones, aguacate y mozzarella

Un buen acompañamiento para cualquier plato, es una ensalada. La que he preparado tiene una mezcla de ingredientes, verde, fruta, mozzarella y una buena vinagreta para completar. Hace una combinación ligera, deliciosa y fresca, llena de sabor.




Ingredientes:
Mezcla de rúcula, canónigos y escarola 200g.
8 fresones.
5 pepinillos en vinagre dulce.
1 aguacate.
1 mozzarella sin lactosa a trozos.



Vinagreta de soja dulce y mostaza:
2 cucharadas de soja dulce.
1 cucharadita de mostaza de Dijón.
4 cucharadas de vinagre de manzana.
3 cucharadas de aceite oliva virgen extra.
Flor de Sal d'Es Trenc (Terramar) Sabor Mediterrani i chili.
Sésamo tostado.



Elaboración:
Lavar las hojas y la escarola, dejar escurrir bien, (yo que utilizo la centrifugadora de ensalada, y no queda ni gota de agua).
Cortar el aguacate por la mitad rodeando todo él con el cuchillo sin llegar a tocar el hueso central, girar sobre sí mismo, y se desprendera facilmente. Con el filo de un cuchillo dar un golpe seco en el hueso, girar y quitar. Pasar una cuchara por su interior, alrededor de la piel y vaciar. Cortar en trozos.
Lavar, quitar las hojitas verdes a los fresones y cortar en trozos.
Cortar en rodajas los pepinillos. 
Soja dulce
Escurrir la mozzarella y cortar en trozos.
Pasar todos los ingredientes a una ensaladera.












Elaboración de la vinagreta:
En un bol pequeño, poner 2 cucharadas de soja dulce, la cucharadita de mostaza, el vinagre de manzana y el aceite, añadir una pizca de sal d'Es Trenc, mezclar bien.
Echar por encima de la ensalada y espolvorear un poco de sésamo.




 ¡Una delicosa ensalada, que si hubiera puesto más, más que se comen!

7 comentarios:

  1. No te lo vas a creer pero el otro día me junté con estos tres ingredientes y me preparé la misma ensalada, jeje...me encanta mezclar fruta y ensalada, así que el resultado no puede ser mejor. Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. Se ve muy rica pero... Y el aguacate?

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Anónimo. Un pequeño fallo al escribir la receta. ¡Como me pude dejar, un ingrediente esencial como el aguacate!

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  3. Vivan las buena ensaladas con sabor a primavera!! Qué gusto tener esta ensalada delante . Un beso

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  4. Ésta ensalada es todo un lujo, me parece una combinación de ingredientes perfecta. Me encantan las frutas en las ensaladas. La vinagreta deliciosa.
    Saludos

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  5. Rosa una delicia la mezcla de fresas y pepinillo encurtido :-))))
    Un saludito

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  6. En ésta época del año tampoco faltan en mi mesa las ensaladas con fresas y con esa vinagreta dulce que le has puesto queda deliciosa. Un gustazo.
    Un beso.

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