domingo, 8 de febrero de 2015

Arroz con conejo y verduras

Ayer compré en el mercado un hermoso conejo, que he preparado para comer con arroz y verduras.
El olorcito que hacia la cocina era de escándalo, y ya me preguntaban si faltaba mucho para comer.
Una excelente carne blanca, sabrosa y sin olvidar las propiedades nutricionales que tiene.
Así que os dejo la receta de mi plato de hoy, que he acompañado con una ensalada. Perfecta comida para domingo.



Ingredientes para 4 pax.
1 conejo troceado.
400 g de arroz.
1 vasito de vino blanco.
1 litro de caldo de pollo o verduras.
2 tomates maduros rallados.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo no muy grande.
1 calabacin.
1 cebolla pequeña.
3 dientes de ajos.
1 ramita de romero.
Sal, pimienta blanca y aceite de oliva.

Preparación:
Limpiar el conejo de grasa y salpimentar. 
Picar las verduras a dados, la cebolla y  los ajos bien picados en brunoise.
En una cazuela dorar el conejo tapado, con el ajo, la cebolla picada y la ramita de romero. A continuación, añadir las verduras y rehogar todo, agregar el tomate rallado, salar, sofreír y añadir el vino blanco, dejar cocer 15 minutos destapado











A continuación, quitar la ramita de romero y añadir el arroz, rehogar, agregar el caldo cubriendo y un poco más, ir añadiendo caldo por tandas conforme haga falta. Cocer unos 18 minutos y dejar 3 minutos reposar.
Servir seguidamente, por que no creo que puedan esperar mucho más para degustarlo.
Espero que este arrocito os guste!!!
Bon profit.
Buen provecho.

2 comentarios:

  1. Me encanta el conejo, sobre todo a mi Costi, y con arroz está muy rico, a tí te ha quedado divino! me imagino el olorcito...
    Tambien me han gustado tus originales macarrones con brocoli, una verdura muy rica y nutritiva.
    He tomado nota tambien, de tu rico lomo a la sal, con ese puré de patata que tiene tan buen color, debia estar todo muy rico!

    Besitosss GUAPETONA.

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