Espinacas a la crema de queso sin lactosa

Las espinacas a la crema de queso es una receta sencilla, tradicional y llena de sabor. 

Si no gusta mucho la verdura a los niños, esta es una opción que les encantará.
Se pueden preparar con espinacas frescas o congeladas, aunque mejor frescas para que no suelten agua. 

Esta receta no contiene nata.

Ingredientes:

1 kg de espinacas frescas o 800 g congeladas

200 g queso crema sin lactosa

Queso sin lactosa para gratinar

1 cebolla

2 dientes de ajo

Para la bechamel:

1vaso de leche templada sin lactosa

30 g harina

30 g de mantequilla sin lactosa

1/2 cucharadita de nuez moscada

Sal

Preparación:

Lavar bien las espinacas. 

Pelar y picar muy fino la cebolla y los ajos

Poner aceite en una cazuela y calentar a fuego bajo. Añadir el ajo picado y seguidamente la cebolla, dejar pochar a fuego suave.

Precalentar el horno.

A continuación, incorporar las espinacas a la cazuela, aumentar el fuego hasta que estén cocinadas y se hayan reducido. Sazonar.

Añadir el queso crema y mezclar.

Hacer una bechamel calentando la mantequilla en un cazo. Cuándo esté derretida añadir la harina y remover para que ésta se cocine. Ir añadiendo la leche templada hasta que espese.

Sazonar y espolvorear nuez moscada recien rallada.

La bechamel se incorpora alas espinacas, mezclando bien y dejando cocinar un par de minutos a fuego suave.

Rallar el queso y espolvorear por encima de las espinacas.

Introducir la fuente en el horno y gratinar.

Observaciones:

Se puede añadir nata o crema de leche en vez de bechamel.

Una receta sencilla de verdura, que seguro desaparece rápido de la mesa.