miércoles, 14 de septiembre de 2016

Calabacines gratinados sin lactosa

Que mejor que para cenar, preparar un gratinado de calabacines. Suelo hacerlo a menudo, por que es rápido y puedes añadir ingredientes a tu gusto o lo que tengas en la nevera.
Siempre es una buena receta de aprovechamiento, que saca de más de un apuro.
Hoy pongo dos formas diferentes de prepararlo.



Gratinado de calabacines, con bechamel y jamón de york sin lactosa.

Ingredientes 4 pax:
4 calabacines.
1 cebolla dulce mediana.
150 g de jamón de york o pavo sin lactosa.
500 ml  de leche sin lactosa.
60 g de harina o Maizena.
60 g de margarina vegetal o sin lactosa.
Aceite de oliva.
Queso para gratinar sin lactosa.
Una pizca de nuez moscada.
Sal y pimienta molida.

Elaboración:
Lavar y cortar en rodajas los calabacines.
Pelar y cortar muy pequeñita la cebolla.
Cortar en cuadros el jamón de york.
En una fuente que pueda ir al horno, untar ligeramente con un poco  de aceite. Colocar capa de calabacin, rociar con un hilo de aceite, salpimentar y encima añadir la mitad de trozos de jamón, encima otra capa de calabacin, rociar con unas gotas de aceite, salpimentar y añadir el resto del jamón.
Agregar la bechamel por encima del jamón.
Introducir en el horno 45 a 60 minutos, arriba y abajo a 170ºC , hasta que este tierno.
10 minutos antes abrir el horno, poner unas bolitas de margarina y espolvorear por encima el queso de gratinar.

Bechamel con cebolla, elaboración:

Poner en un cazo la margarina a derretir a fuego bajo, añadir la cebolla y dorar ligeramente.
Añadir la harina y remover con una cuchara de madera, para que quede ligada.
Añadir la leche caliente poco a poco conforme lo vaya necesitando a nuestro gusto de espesor y removiendo continuamente.
Añadir una punta de nuez moscada recien rallada y salpimentar al gusto. 
Recordar que espesa al sacar del fuego. Y si han quedado grumos, pasar la batidora o por un colador.

Calabacin y patatas gratinadas a las hierbas

Ingredientes para 4 pax:
3 calabacines.
4 patatas.
1 cebolla dulce o cebolla tierna.
Aceite de oliva.
Orégano. 
Hojas de romero.
Queso rallado o en polvo parmesano o manchego.
Sal y pimienta.


Elaboración:
Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas.
Lavar y cortar los calabacines en rodajas con piel, pelar y cortar en juliana o rodajas la cebolla.
Untar la fuente con aceite de oliva, colocar una capa de patatas, salpimentar y añadir por encima las hojas de romero desmenuzadas
Encima colocar la capa de cebolla, y sobre esta poner la capa de calabacín, con un hilo de aceite, una pizca de sal y espolvorear con orégano desmenuzado.
Introducir en el horno de 20 a 30 minutos a 180º C, unos minutos antes cubrir con queso parmesano o manchego, y gratinar.



Variaciones:

Para la primera receta  también se puede poner bacon o tocino entreverado, previamente pasado por la sartén.
También sirve cualquier queso cremoso para gratinar.
En la bechamel se puede añadir perejil picado o cebollino.
Para la segunda receta se puede colocar una capa de rodajas de tomate, espolvoreada con sal y orégano. (Yo la hago así muy a menudo).
O mezclar verduras diferentes, como calabacín, pimiento rojo, patatas, cebolla, tomate.

Espero que os guste estas sencillas ideas, para improvisar una cena.

3 comentarios:

  1. Gostei de ambas as receitas, gosto muito de courgettes.
    São excelentes refeiçôes.

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  2. Pues me gustan las dos propuestas, que ricas, me parecen estupendas para cenar, la primera me conquistó completamente ya que la bechamel y yo mmmm nos llevamos muy bien jajaj,besos

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  3. hola, un plato siemre bienvenido, da igual que sea para cenar o almorzar, yo lo disfruto en cualquier momento con mucho gusto!! Un beso!!!

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