Una sabrosa receta de nuestra cocina tradicional y muy antigua, es la que os suguiero hoy. Se elaboraba originalmente con rabo de toro. Hoy en día es una carne muy escasa y cara.
Un plato muy típico de la comunidad de Andalucia como es de Córdoba o Sevilla. Aunque yo lo comí en las fiestas de Huesca.
Imagino que cada regíon tiene su propia receta con algún cambio de ingredientes. Y dependiendo de las corridas de toros
La que os propongo es de ternera, es una carne una vez cocinada, melosa y con contenido de colágeno.
