Arroz con salchichas, verduras y setas

Una de las ventajas que tiene el arroz, es que lo puedes preparar del mil maneras, paella,  caldoso, con carnes, pescados o verduras. 

Y todas ellas hacen unos platos deliciosos.

Arroz con salchichas

Ingredientes para 4 personas:

350 g de arroz

400 g de salchichas

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 pimiento verde

150 g de guisantes congelados

1 calabacín mediano

300 g de setas variadas de temporada

1 litro de caldo de verduras

Hebras de azafrán

Aceite de oliva

Sal 

Elaboración:

Lavar y picar en trozos no muy grandes el pimiento y el calabacín.

Pelar y picar fino la cebolla y los ajos.

Poner en la paellera un poco de aceite y freír las salchichas enteras. Retirar y reservar.

En el mismo aceite sofreír la cebolla, cuando empiece a coger color añadir el pimiento verde, y el ajo, dar unas vueltas y agregar el calabacín. Sazonar. Sofreír unos minutos.

A parte saltear las setas con un poco de aceite y reservar.

Cortar las salchichas en trozos.

Poner las salchichas a la paella y el arroz, rehogar unos minutos. 

Seguidamente agregar el caldo, que cubra y un poco más. 

Disolver las hebras de azafrán en un vasito con caldo caliente y añadir a la paellera. 

Rectificar de sal si es necesario. Dejar cocer a fuego medio 15 minutos. 

A continuación añadir las setas y cocer 5 minutos más. 

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Un buen arroz que hay para comer. Espero cocinillas que os guste.