martes, 15 de abril de 2014

Ensaladas de vainas

Mi entrada de hoy, 8º post de Colaborativo con Facilisimo, es de ensaladas de vainas, no son las más frecuentes pero si las que te pueden ayudar en momentos de prisas, completas y dan mucho juego.

Como ya empezamos a tener buen tiempo, apetece más las ensaladas, por lo sanas que son, su frescor y que queda bien con cualquier comida.

Muy agradecida a todas mis compañeras de la Red Facilisimo por su aportación y colaboración en este post, que puede ser de utilidad para conocer otras diversas maneras de preparar una deliciosa ensalada.

Recetillas de Mer nos propone una ensalada de judias verdes, huevo poché, atún...la mar de sana y con una pinta deliciosa.
http://recetillasdemer.blogspot.com.es/2012/04/ensalada-de-judias-verdes-otra-vez-la.html

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Chusa Tárraga, presenta una ensalad de judias verdes muy colorida, con diferentes ingredientes y sumamente apetitosa para matar un poco estos primeros calores.
http://bien-me-sabe.blogspot.com.es/2013/07/ensalada-de-judias-verdes.html

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Chus Dae, de Para estar por casa, ha presentado una ensalada la mar de fresca con judías verdes, pimientos del piquillo, aceitunas, atún... un buen plato para mantener una dieta equilibrada.
http://paraestarporcasa.blogspot.com.es/2011/05/ensalada-de-judias-verdes.html

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Julia Romero de Las recetas de Julia, nos deja su ensalada de judías, perfecta para acompañar cualquier comida, refrescante y sana, con judías verdes, tomate, huevo, patatas...
http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2012/07/ensalada-de-judias-verdes-ingredientes.html
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Sylvi Iglesias de Mis cosillas de cocina, nos ha propuesto una ensalada de judías redondas, con huevo de codorniz, tomates cherrys y una deliciosa vinagreta, que hacen de esta ensalada todo un lujo.    http://miscosillasdecocina.blogspot.com.es/2014/01/judias-verdes-con-vinagreta-de-mostaza.html
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Y yo, desde mi blog   paprikaenlacocina.blogspot.com/‎ 
http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/2013/07/ensalada-de-habas-tiernas-la-menta-con.html

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Espero que os guste estas sanas y deliciosas ensaladas que os sugerimos. 

miércoles, 9 de abril de 2014

Coliflor y brócoli gratinado sin lactosa

He preparado un rico plato con estas verduras típicas de ahora, aparte de que me gustan son muy sanas, la coliflor por ejemplo destaca por sus vitaminas B1, B2, B6 Vitamina C, y minerales como potasio, fósforo, ácido fólico... y el brócoli no se queda atrás, rico en Vitamina A, vitamina C, fósforo, ácido fólico, potasio y hierro. Mejor cocer poco o al vapor para no perder sus propiedades.




Ingredientes para 4 a 6 personas.
1 coliflor.
1 brócoli.
150 g de bacon o panceta entreverada a trocitos.
Queso para gratinar sin lactosa.
Sal y aceite de oliva.

Bechamel:
1/2 litro aprox. de leche sin lactosa.
60 g. de mantequilla sin lactosa.
Harina o harina de maíz Maizena.
Una pizca de pimienta negra molida.
Una pizca de nuez moscada.
Sal.




Preparación:
Cocer con poco agua y una pizca de sal las verduras, yo lo hice por separado.
Mientras sofreír el bacon y preparar la bechamel en un cazo con la mantequilla y la harina, incorporar la leche, una pizca de nuez moscada, pimienta y sal, remover hasta espesar.

 









Encender el horno y precalentar a 180ºC.
Colar las verduras, mezclar y extender en la bandeja para el horno.



Preparar una bechamel, al gusto
A la bechamel se le añade el bacon se mezcla bien, se añade a las verduras y se  mezcla todo.
Se espolvorea con el queso de gratinar que quede todo bien cubierto. 
Se pone a gratinar a 200º C, hasta que el queso este derretido y tenga un color dorado.
Servir seguidamente.












Espero que os guste esta sugerencia de hoy.
Bon profit.
Buen provecho.

domingo, 6 de abril de 2014

Bizcocho de zanahoria y coco sin lactosa

Para merendar con unas amigas, les he puesto un bizcocho de zanahoria y coco, que ya he preparado en otras ocasiones y me encanta.
Es la mar de sencillo de preparar, nos salimos un poco del típico bizcocho y su sabor es sorprendente.
Es apto para intolerantes a la lactosa, ya que no contiene leche ni derivados lacteos.
La receta la encontré hace tiempo por Internet, pero no me apunte en su momento la procedencia, así que me perdone quien la ha preparado que con mucho gusto pondré su nombre.




Ingredientes:
4 zanahorias grandes (250g.)
1/2 taza de aceite de girasol.
1 taza de harina. (100g.)
1 taza de azúcar (100g.)
4 huevos.
Coco rallado 80g.
1 sobre de levadura en polvo.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
1/2 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de sal.


martes, 1 de abril de 2014

Cocido a mi manera, escudella i car d'olla


Con estos cambios de tiempo, lógicos en primavera, me ha apetecido preparar un cocidito bien completo para levantar el cuerpo.
Ha salido un señor plato consistente y reconstituyente, vamos que levanta a cualquiera. Y es que me encantan los platos de cuchara.




 Ingredientes 4 a 6 personas:
2 patatas.
2 zanahorias.
1 nabo.
1 trozo de apio.
400 g. de garbanzos.
300 gr. de carne magra de cerdo.
O morcillo de ternera.
2 muslos y una pehuga de pollo.
Un par de carcasas de pollo.
Una pelota de carne picada.
2 butifarras frescas.
1 butifarra negra.
3 morcillas.
Una punta de jamón.


viernes, 28 de marzo de 2014

Tartar de atún con vinagreta de mostaza y miel

Si queréis preparar un entrante o primer plato la mar de bueno, sencillo de preparar y que os hará quedar la mar de bien, un tartar es la mejor sugerencia. Siempre y cuando os guste el pescado crudo y marinado.





Ingredientes para 4 personas:
200 g. de atún fresco.
20 gr. de cebolla de Figueres o tierna.
20 ml. de zumo de limón.
2 pepinillos en vinagre.
10 alcaparras.
Langostinos pelados para decorar.
Para la vinagreta:
15g. de aceite de oliva.
15 g. de miel.
10 g. de mostaza de la Antigua.

Preparación:
Cortar a cuadritos pequeños el atún, la cebolla, los pepinillos y las alcaparras. Mezclar todo, añadir el zumo de limón y salpimentar.
Para la vinagreta, mezclar los ingredientes con unas barillas.
Marinar el atún con la vinagreta 1/2 hora.

Emplatar: con un molde cilíndrico, rellenar con la mezcla, adornar con un par de langostinos y añadir por encima y a un lado un poco de vinagreta.
Si gusta se puede acompañar de unos puntos de wasabi.
Espero que os guste este refrescante entrante.

jueves, 27 de marzo de 2014

Recetas con pechuga de pavo

Mi 7º post colabotativo, es para una de las carnes que más utilizo en mi cocina, el pavo. Una carne muy saludable, fácil de digerir, bajo contenido en grasas (excepto en la piel), con muchas proteinas, hierro, potasio, magnesio y destacando la Vitamina B3.
Perfecta para una dieta baja en grasas y colesterol, ideal para toda la familia.
Estas son las propuestas de l@s cociner@s de RED facilisimo.com.

Este solomillo al horno, que se verico y vistoso, con una pinta increiblemente bueno, es de: Julia Romero  http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/12/solomillo-de-pavo-al-horno.html


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Pedro Leon nos sugiere estos deliciosos solomillos de pavo con berenjenas y acompañando arroz, un único plato la mar de bueno y completo.
http://www.recetasdecasa.net/2013/10/solomillos-de-pavo-con-berenjenas.html%uFFF
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Este rico solomillo con salsa de ciruelas y unas patatas duquesa para acompañar es uno de los buenos platos de Chusa Tárraga  http://bien-me-sabe.blogspot.com.es/2013/11/solomilo-de-pavo-en-salsa-de-ciruelas.html%uFFF

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Pilas Casanava nos deja este espectacular pavo con salsa de mostaza, que es toda una delicia.
http://persucar-hipa.blogspot.com.es/2013/05/pavo-con-salsa-de-mostaza.html%uFFF

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Que tal un arroz con pavo? La mar de sano, nos lo sugiere Bily Bilyrecetas  http://bilyrecetas.blogspot.com.es/2013/06/arroz-de-pavo-con-jamon-crujiente.html%uFFF

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Gloria Aleix, nos sugiere este plato de solomillo de pavo, en homenaje a Carolina, una gran compañera de cocina que nos dejó. http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2014/01/pavo-en-salsa-homenaje-carolina.html


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Y yo, Rosa Urroz, os recomiendo este plato de pavo que he improvisado a mi manera de Jamie Oliver, que me encanta. http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/04/pechuga-de-pavo-con-calabaza-especiada.html

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Espero que os guste esta sana selección de platos de pavo con la colaboración de los compañeros de
RED facilisimo.com.

sábado, 22 de marzo de 2014

Risotto de verduras (Risotto alle verdure)

Mi sugerencia de hoy, es este sencillo risotto italiano de verduras, un plato sencillo de preparar y que puede hacerse durante todo el año.
Tambien puede añadirse champiñones o setas porcinis, que daran un toque más de sabor.
El risotto ha de tener una consistencia cremosa, pero ni el arroz pasado ni pegajoso.






Ingredientes para 4 personas:
425 g. de arroz Arborio.
2 de tomates pelados, sin semillas.
1 pimiento pequeño rojo y otro verde
1 calabacín.
1 berenjena.
1 o 2 zanahorias.
1 trozo de calabaza.
1 litro de caldo de pollo o un buen caldo de verduras.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
15 g. de porcini secos o 125g. de champiñones.
125 ml. de vino blanco.
1/4 cucharada de azafrán.
Aceite de oliva, sal al gusto.
Queso parmesano rallado.
15 g. de porcini secos o 125g. de champiñones. 

domingo, 16 de marzo de 2014

Timbal de verduras con champiñones

Mi sugerencia de hoy es un sencillo plato de verdura, perfecto para una cena ligera y sana. Es rápido de preparar, incluso se puede tener las verduras ya cocidas y calentar justo en el momento de montar el plato.
Pero la vistosidad de la composición, hace que comer verduras de esta manera entre mejor, sobre todo lo digo por aquellos que les cuesta un poco.



Ingredientes:
Calabacines.
Zanahorias.
Patatas.
Judías verdes.
Champiñones.
Pimienta negra.
Un par de dientes de ajo.
Queso rallado o en polvo.
Mayonesa.
Unas ramitas de romero, para adornar.
Aceite de oliva virgen.
Sal.



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