Este plato lo probé en un restaurante de Vilafranca del Penedès hace unos días. Es uno de los buenos guisos de la cocina catalana.
Esta combinación de guisantes no la había probado nunca y me gusto mucho. Así que ya le he preparado en casa y ha tenido éxito.
Es un plato fácil de preparar y la verdad que es muy sabroso.
Para variar un poco de los guisantes salteados con jamón, bacón o butifarra negra.
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de guisantes congelados
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
100 ml de vino blanco
500 ml de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Poner una cazuela con agua a hervir y seguidamente cocer los guisantes con una pizca de sal. Seguidamente, escurrir y reservar.
Mientras, limpiar los calamarcitos, lavarlos y cortar en rodajas.
Poner aceite en una cazuela o tartera a calentar y añadir el ajo bien picado y a continuación la cebolla, el pimiento verde a trocitos, el laurel, haciendo un sofrito.
Incorporar los calamarcitos y dorar. Agregar el vino, remover y dejar reducir. Cuando empiece a hervir, añadir los guisantes, el pimentón y cubrir con el caldo de pescado. Cocer todo unos 10 minutos a fuego medio.
Servir seguidamente.
Un buen plato de guisantes, para variar un poco.
Seguro que os gustará.
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