Pastel de salmón

El sábado pasado vinieron unas amistades a cenar para una celebración.

Les preparé un pastel frio de salmón ahumado, junto con algunas cosas más de picoteo.

El pastel de salmón ya es de por sí un entrante completo y que llena. 
Lo mejor, es que es sencillo y rápido de preparar, que es un éxito seguro por lo vistoso que es.

Ingredientes para 4-6 personas:

400 g de salmón ahumado en lonchas

1 paquete de lamas "pane per tramezzini" o pan de molde en rebanadas

4 huevos cocidos

1 cogollo de lechuga

1 aguacate

1 tomate

2 cucharadas de mostaza de Dijon

Mayonesa

2 cucharadas de queso crema

Huevas de salmón

Cebollino o eneldo picado para decorar

Elaboración:

Cocer los huevos con una pizca de sal durante 12 minutos. Escurrir y pelar, guardar uno para la decoración.

En un molde rectangular, su interior forrado con papel transparente, nos facilitará el desmolde.

Sobre el papel transparente se forra con las tiras de salmón, cubriendo toda su superficie.

En su base, colocar una lama de pan o rodajas de pan de molde que quede cubierta. Si el molde fuera más grande, rellenar con trozos de lamas.

Picar muy pequeño los huevos, la lechuga, el aguacate, varias lonchas de salmón y el tomate.

Añadir a la mezcla anterior, 4-5 cucharadas de mayonesa, 2 de mostaza, 2 de queso crema a temperatura ambiente. Mezclar todo con un tenedor.

Untar la base ligeramente de mayonesa.

Cubrir la base de las lamas con la mitad de la mezcla, que quede bien compacto.

Cubrir con mayonesa una segunda capa de lamas y añadir el resto de la mezcla, bien esparcida.

Y por último cubrir el pastel con las lamas, untar con queso crema y tapar con salmón ahumado.

Tapar el pastel con papel transparente, que quede bien cubierto.

Introducir en la nevera un mínimo de 4 horas o de un día para otro.

Retirar 30 minutos antes para que se atempere.

Desmoldar el pastel sobre una bandeja, teniendo cuidado de retirar el papel transparente, para no llevarse las tiras de salmón.

Por último, decorar a nuestro gusto, en esta ocasión, con rodajas de huevo cocido y huevas de salmón. 

Espolvorear cebollino picado o eneldo.

Servir seguidamente.

Observaciones:

(El paquete de las lamas de pan contiene 10 unidades, se puede congelar perfectamente).

Una buena sugerencia para cualquier momento. Espero que os guste.