Arroz sencillo de sepia y marisco

Ayer domingo, preparé un sencillo arroz meloso para mi hija y para mi, más para que se pudiera llevar un taper al trabajo.

Para mi, lo más importante es un buen sofrito, un buen fumet y buenos ingredientes.

También le añadí mejillones con y sin cáscara, unas pocas gambas pequeñas y berberechos que tenía. 

Y salió un arroz bastante apañado y sabroso.

Bacalao a la llauna

El bacalao a la llauna, es un plato típico de la cocina catalana y sencillo de preparar.

La llauna es una utensilio o bandeja metálica para hornear bacalao, arroces, caracoles... 

De esta palabra procede el nombre de este plato.

Trinxat con panceta

Mi entrada de hoy, es una receta tradicional, sabrosa y sencilla de preparar de la gastronomía de montaña de la Cerdanya, Alt Urgell y Andorra, toda la parte central de los Pirineos, del que se tienen referencias desde el siglo XV. 

Con pocos ingredientes sencillos, como la col, la patata, los ajos, la panceta y regado con un buen aceite de oliva. 

Trinxat viene de trinchado (chafado con el tenedor).

Sardinas en escabeche

Me encantan las sardinas en escabeche, cuando las veo frescas en el mercado ya se que voy hacer cuando llegue a casa. ¡Escabeche!

Luego me dura unos día en la nevera, no muchos, porque son muy socorridas para cualquier comida o cena.

Se sabe que el cocinado a base de vinagre, se ha utilizado durante siglos como un buen conservador de alimentos.