Quiche de calabacín, puerro, espárragos y queso de cabra

He preparado para cenar una quiché, incluso la masa quebrada la hago yo, a ver que tal me sale por que siempre utilizo la masa refrigerada del super. 

Esta quiché no contiene nata.

Con la quiché y una ensalada será una completa cena, para hoy.

Caballa al vino, hierbas y especias con judías verdes y champiñones

La caballa es un pescado azul, por su contenido en grasa. 

Pero es muy beneficioso para nuestra salud por la calidad de la grasa que pertenecen a las "buenas". 

Estas grasas nos previenen de los riesgos de enfermedades cardiovasculares o trombosis, favorece la circulación de la sangre y protegen contra el aumento del colesterol. 

Gracias a su alto contenido en sodio y potasio, ayudan  a aliviar los calambres musculares. La caballa aporta yodo a nuestra dieta. 

Un elemento esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. 

Si estos pescados están en conserva, poseen altas cantidades de sodio, mineral que se usa como conservante. 

Pero no son muy recomendables a las personas con hipertensión arterial o retención de líquidos.

Lasaña de merluza y espinacas sin lactosa

Preparar en nuestra cocina esta lasaña, es mi propuesta de hoy, y querer lucirnos con un resultado excelente. 

Un plato para reunir en torno a la mesa a familia y/o amigos, que tiene su toque original, pero sencillo, para triunfar en cualquier festividad o celebración.

Las espinacas las cogí de mi huerto, la mar de frescas.

Importante que sea una merluza fresca y sin espinas, no sería de mucho agrado ir quitando espinas mientras comes.

Risotto de ortigas Mayor y espárragos silvestres

Ésta deliciosa sugerencia de hoy, me ha sorprendido gratamente, no me podía imaginar, que comería un risotto con ortigas, ni que la mismísima planta llegaría a comérmela en otras preparaciones culinarias. 

Este risotto tiene verdadero aroma de montaña, los espárragos los cogí hace un mes paseando, los limpie, los escalde y congelé. 

Las ortigas mayor, lo mejor de todo es que las tengo a mi alcance, en la montaña y tocando cerca de mi huerto. 

La ortiga mayor (Urtica dioica), es una clase de ortiga que no es la común, tiene flores pequeñas y parecidas a espigas colgantes, sus hojas son de un verde subido. La recolección de sus hojas es de mayo a agosto. 

Contiene histamina, acetilcolina, ácido fórmico, clorofila, diversas vitaminas y minerales.

Tiene múltiples aplicaciones medicinales y usos en cocina. 

Para más información, a parte de los libros que dispongo, hay bastante en Internet, dejo varios enlaces:

https://www.botanical-online.com/lesortigues7castella.htm

https://saludbio.com/articulo/plantas-medicinales/ortiga-mayor

http://multiplantas.com/propiedades-de-la-ortiga-mayor/

Macarrones con brócoli y tomate a la salvia

Muchas personas siguen una dieta sana, bien de régimen o por que son vegetarianos. 

Esta receta de hoy, puede abarcar varias opciones, a parte de ser un plato sabroso y variado, ofrece muchos beneficios nutricionales para nuestra salud. 

Si a todo esto, se le añade unas hierbas aromáticas como la salvia, nos aportará un beneficio positivo en nuestro aparato digestivo.

La clave de una buena alimentación es la variedad.

Nísperos en almíbar

Éste domingo me vuelvo a casa, con un gran cesto de nísperos, que me ha dado mi hermano Manolo.

Él se subió al árbol con la ayuda de una escalera y yo... pues solo hice que coger la fruta que me iba dando para poner al cesto. 

Vamos que poco trabajo, es que estaban tan altos, como soy bajita, con las manos no alcanzaba a coger.

Es la primera vez que hago los nísperos en almíbar, probé unos que me sobraron por que no cabían en los tarros, y que buenos que me salieron.

Brócoli en salsa con jamón

Una sencilla manera, de preparar un plato de brócoli, es ésta que hice para comer hace unos días.

Muy rico y sin muchas complicaciones, que ya se sabe que al mediodía vamos todos un poco acelerados.

Arroz con boquerones y verduras

He preparado un plato único, con una combinación de arroz, pescado y verduras, que lo hacen muy completo nutricionalmente hablando. 

Es una receta económica, sabrosa, conocida en Cartagena y Elche y que tiene muchas variantes de preparación.