Guiso de patatas con sepia y calamar

Empezamos con un buen plato, sobre todo para los que nos gustan coger la cuchara, esos guisos de toda la vida que te reconforta. 

Recetas más elaboradas, para afrontar el cambio de estación y sus primeros fríos.

Espinacas con frutos secos // Salmonetes

Unas recetas sencillas, saludables y sabrosas, es mi sugerencia para una comida o cena. 

Una buena forma diferente, de comer un plato de verdura y que encima guste. 

Son parecidas a las Espinacas a la Catalana, pero le he añadido nueces y de segundo, unos ricos salmonetes.

Daiquiri de caqui // Postre de caqui con queso crema y frutas

Cuando viene la temporada de caquis, parece que a todos los árboles, les da por ponerse maduros a la vez. 

Y claro, con 6 árboles en casa, nos salen los caquis por las orejas, vamos, que ya no sabe una que hacer con ellos. 

Doy a las vecinas, a conocidos, hago bizcochos, mermeladas, confituras. ¿Pero que más se puede hacer con ellos?

Mirando en Internet, vi estas recetas y las hice, las probé y me gustaron. 

Así que las comparto con vosotros. 

Y ya sabéis, si tenéis alguna receta más de caquis, pasármelas, me haríais un gran favor.

La receta del daiquiri de caqui, la extraje del blog: Buen Menú 2.0 de Josep Sanz

La otra de postre, no recuerdo donde la vi, perdón por no poder citar la fuente.

Puerros con queso y jamón cocido gratinados con bechamel

¿Preparamos cocinillas un sencillo plato para cenar? 

Pues unos puerros, unas lonchas de jamón cocido y de queso, y tenemos un plato sano, rápido y muy rico. Sin lactosa.

¡Vamos  a prepararlo!

Salchichas de pavo con calabaza especiada y chimichurri

Un segundo plato para comer, que tiene mucho sabor y es rápido de elaborar.
Me gusta la calabaza asada y especiada, se mezcla el suave sabor de la calabaza con el aroma de las especias que se le añaden.  

Es una perfecta guarnición  y le da un toque diferente a cualquier plato que contenga carne.

Cómo hacer Pacharán

Este año he vuelto a preparar pacharán, gracias a las endrinas que me dio mi cuñada y mi hermano. La familia de mi cuñada Pili es de Navarra, y ya no les quedaban endrinas para mandarles, ella estuvo mirando en Barcelona, sobre todo en el mercado de La Boquería y por más sitios.

Con algunas dificultades pudo conseguirlos, por otros medios en Navarra junto al anís especial para elaborar el pacharán.

El pacharán es una bebida aromática que surge de la maceración de las endrinas o arañones como se les llama en Navarra, en anís. 

Las endrinas se pueden coger de finales  de agosto a mediados de octubre, ya están listas para ser recolectadas y están en su justo punto de maduración. 

La elaboración de éste licor, es en ésta ocasión, como lo preparan tradicionalmente la familia de mi cuñada en Tudela.

Chuletas de cerdo a la menta

Me he traído del huerto menta fresca, que está la mar de verde y preciosa y que bien huele.

He pensado hacer una salsa ligera con ella para aderezar unas chuletas de cerdo, que seguro que casará con su fresco sabor con la carne.

Espaguetis con calabacín

Un sencillo plato de pasta, que con el calabacín y la cebolla, tiene un sabor muy bueno y nada pesado. 

Es una buena manera para poner un poco de verdura en el plato y camuflarla a los más pequeños. 

La pasta de trigo duro, es una fuente muy importante de hidratos de carbono y proteínas, contiene sales minerales, vitaminas y fibra.

Éste plato sencillamente tiene un sofrito de cebolla, ajo y las tiras de calabacín salteadas, acompañadas por queso rallado al gusto.

No recuerdo dónde leí: La pasta es igual a una bella mujer: está bien con todo y mejor todavía con poca cosa.