Garbanzos con morro y pisto

Hola cocinillas.

Cuantas veces las ideas para hacer de comer se nos agotan.

En esta ocasión he tirado de frasco de garbanzos cocidos y morro ya preparados del super.

Con un pisto que me sobró de ayer y un poco de caldo, he preparado un plato consistente.

¡Improvisación y aprovechamiento total!

Ingredientes para 4 personas:

300 g de garbanzos cocidos 

300 g de morro cocido

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 calabacín pequeño

2 dientes de ajo

3 tomate maduros rallados

Pimienta molida

2 hohas de laurel

Aceite de oliva

1/2 litro de caldo de carne

Sal

Elaboración:

Lavar las hortalizas y cortarlas en cubitos. Los ajos picar muy fino.

Poner en una cazuela aceite para sofrír las verduras, primeros añadir los ajos y seguidamente la cebolla, sazonar. 

Dejar cocinar unos 10 minutos a fuego suave y seguidamete incorporar el resto de las verduras, dejar 15 o 20 minutos más que se cocine a fuego suave.

Añadir el tomate rallado, sazonar y dejar cocinar hasta que se evapore el agua. Puede tardar unos 20 minutos.

Una vez preparado el pisto, añadir los garbanzos, el morro, salpimentar al gusto, remover.

Incorporar el caldo y dejar cocer todo unos 10 o 15 minutos hasta que queden al gusto de tierno y seco.

Si se quiere más caldoso, agregar más caldo.

Con que poco se necita para preparar un completo plato.