jueves, 16 de enero de 2020

Caldereta de conejo

Este plato completo es una receta sencilla y tradicional, que me gusta preparar y apetecen sobre todo cuando llegan días fríos. 
La carne de conejo se caracteriza por su bajo contenido en grasa, baja en colesterol y recomendable en dietas.

Caldereta de conejo.


Ingredientes para 4 personas:
Plato con caldereta de conejo.1 conejo de 1-1,5 kg
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate maduro
2 zanahorias
4 o 5 patatas
1 vaso de vino blanco
2 Hojas de laurel
Pimienta molida
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Una vez limpio y cortado en trozos el conejo, salpimentar. 
Pelar y picar la cebolla muy fina. Lavar los pimientos y picar en trozos. Pelar y picar muy fino el tomate. Pelar y cortar en trozos las zanahorias. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos cascándolas. 

Pochando cebolla y pimientos verde y rojo picados.Dorando la carne de conejo con ajos.










Poner aceite a calentar en una cazuela y dorar ligeramente el conejo con los ajos machacados. Una vez dorado, sacar y reservar. 
En el mismo aceite colado, poner a pochar la cebolla y añadir los pimientos y sofreír unos minutos, añadir el tomate picado. 
Incorporar el conejo, agregar el pimentón remover para que no se queme, el vino, el laurel, las zanahorias agregar agua que cubra y un poco más y cocer a fuego medio 20 minutos comprobando que la carne esté tierna, sazonar. 
Añadir las patatas cascadas y dejar cocer hasta que estén tiernas.

Caldereta de conejo con patatas y verduras.Plato de caldereta de conejo con patatas y copa de vino tinto.


Solo nos queda acompañar el plato caliente con una buena ensalada, pan y una copa de vino tinto y a disfrutar cocinillas de la comida.

3 comentarios:

  1. Fantastico y buenisima receta la que aqui traes en el que esta caldereta de conejo habla por si sola de como debe estar. Besos

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  2. Un guiso buenísimo. Me encantan estas comidas, sencillas y sabrosas.
    Saludos

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  3. Inmejorable plato de caldereta, sí señora, con una carne sana y limpia de grasas. Mejor imposibleñ Un beso

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