lunes, 30 de julio de 2018

Mermelada de ciruela amarilla

Como veréis, con tal cantidad de ciruelas que cogimos, mi hermano, mi cuñada, mi sobrino y yo, que mejor que preparar nuestra propia mermelada, y en menos de un mes, ya he preparado dos veces, para llenar la despensa.
Este año los dos ciruelos han dado mucho fruto y unas ciruelas bien hermosas, normalmente es año sí año no que dan más fruta.
Casi siempre, cuando preparo la mermelada de ciruela, no le añado nada que pueda cambiar su sabor, en casa nos gusta tal cual. 
Para el desayuno, con pan o tostadas, es una verdadera delicia el saborearla. 

Mermelada de ciruela amarilla

miércoles, 25 de julio de 2018

Helado de chocolate con cerezas al whisky

La primera vez que preparo un helado de chocolate, y encima me complico añadiendo cerezas. Si es que me gustan los retos. 
He preparado el helado de limón, pero este de chocolate ha sido un desafío para mi misma. Pues me siento orgullosa, porque estaba muy bueno, que ni yo misma me lo creía. 
¡Y ya lo he preparado dos veces!
Seguí la receta de uno de mis libros: Cocina Española, Todo Libro Ediciones S.A. 
Que por cierto me regalo en un cumpleaños mi consuegra.

Helado de chocolate con cerezas al whisky

lunes, 23 de julio de 2018

Llantén Mayor (Plantago major L)

Tengo Llantén creciendo en mi huerto y soy incapaz de quitar estas plantas, para mi no es una mala hierba, además crece alrededor del terreno, por el bosque al borde de los caminos. Esta maravillosa hierba que nos proporciona la naturaleza, tiene infinidad de propiedades y beneficios para nuestra salud, los herbolarios y todas aquellas personas que recurren a la naturaleza, tienen muy en cuenta esta planta.
El interés que en estos últimos años me ha surgido por las plantas medicinales, silvestres y comestibles, cada vez va en aumento. 
Me siento muy ignorante en cuanto a ello, pero mi ansia por descubrir y probar en mi misma, hace que cada vez conozca más plantas al mi alrededor, investigue  a través de libros y de Internet. 
También que conozca sus nombre y propiedades, las pruebe y/o las cocine, descubro nuevos alimentos para mi y nuevas recetas, que ya debían de conocer nuestros ancestros. 
Todo ello sigue siendo cada vez un descubrimiento mayor y muy gratificante.

Llantén Mayor (Plantago major L)

jueves, 19 de julio de 2018

Codillo con salsa de cerezas

Me encantan las cerezas, son un vicio para mi, las compro, las lavo y si me descuido no llegan para la hora de comer. 
He visto en libros y revistas de cocina, que en temporada de cerezas hacer carnes como codillo, pato, pollo, carrilladas o cerdo, con cerezas. 
Es la primera vez que hago un codillo con cerezas, así que fue un experimento, y la verdad que la combinación está buena.

Codillo con salsa de cerezas

lunes, 16 de julio de 2018

Canelones de jamón cocido, espinacas, champiñones y bacon

Una sencilla y muy rica receta, es ésta que me preparo mi yerno. Yo no había comido este tipo de canelones, incluso me dijo que los preparaba en algunas ocasiones, porque a mi hija le gustaban mucho y, le parecían más ligeros que los clásicos. 
Y estos los preparé para probar a ver que tal eran, me gustaron.
Os dejo su receta, que a la vez él la saco de Internet.

Canelones de jamón cocido, espinacas, champiñones y bacon

viernes, 13 de julio de 2018

Risotto con calabacín y champiñones al azafrán

Me gustan los arroces de todas las maneras y con lo que sea, pero desde que el bendito Vicenzo, un gran Chef italiano, que en gloria esté, me enseñó a preparar los risottos, en casa se hacen a menudo. 
Es que me gusta esa combinación que tiene la mayoría de los risottos con el queso, y la cremosidad que le da. 

Risotto con calabacín y champiñones al azafrán

lunes, 9 de julio de 2018

Fettuccine a la Mediterránea

Un buen plato de pasta y verduras, cuyo secreto es saltear las verduras, para que suelten todo su sabor a la pasta.
Un plato muy rico, con color y por todos sus ingredientes tiene equilibrio nutricional. 

Fettuccine a la Mediterránea

jueves, 5 de julio de 2018

Brócoli con pollo asado

Con unas sobras de pollo asado, que me había sobrado de ayer, voy a preparar, un plato con verdura para comer. Rápido y sencillo.
Hay que aprovechar las verduras de temporada, como el brócoli, coliflor, coles... Que tan buenos y sanos platos nos proporcionan.

Brócoli con pollo asado

lunes, 2 de julio de 2018

Bacalao con costra y Fesols de Santa Pau

Esta receta con bacalao y fesols, me trae recuerdos de mi madre cuando lo hacía, solo en que en vez de rebozar con harina, yo lo he rebozado con pan rallado para hacer una costra.
Las alubias o fesols de Santa Pau (DOP) son blancas, de forma redonda, sabrosas. Tienen un gusto suave, gracias a su origen en la tierra volcánica de la Garrotxa (Gerona), donde son cultivadas. 
Ya se tiene constancia de su cultivo en documentos antiguos de 1834.
Para más información:
https://fesolsdesantapau.cat/historia-fesols-de-santa-pau/


Bacalao con costra y alubias de Santa Pau

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