domingo, 30 de diciembre de 2018

FELIZ AÑO 2019

¡¡OS DESEO UN MUY FELIZ AÑO 2019, LLENO DE SALUD, ILUSIONES, ALEGRIAS, PROYECTOS, TRABAJO Y FELICIDAD!!



¡US DESITGEM UN FELIÇ ANY NOU!
¡URTE BERRI ON!
¡FELIZ E PRÓSPERO ANINOVO!

jueves, 27 de diciembre de 2018

Gambas al cava // Gambas a la plancha

Uno de los mejores entrantes o aperitivos estrella, en cualquier comida de celebración son las gambas. 
Para cualquier momento o simplemente para darse un capricho, es un buen plato de gambas. 
¡Un verdadero manjar! Y sencillo de preparar.
Lo primero, es ver que hay distintos tipos de gambas y medidas, optar por lo que podemos permitir con nuestro presupuesto. 
También, se puede recurrir a las gambas congeladas, que resultan más económicas.


domingo, 23 de diciembre de 2018

Feliz Navidad 2018 // Bon Nadal 2018

Imagino que ya en muchos hogares, estáis con los preparativos de las comidas de Nochevieja y Navidad. 
Aquí en Catalunya añadimos por tradición Sant Esteve y los ricos canelones que se comen en este día. 
No hay nada mejor que poder juntar a la familia en una comida, preparada con todo el cariño e ilusión, me incluyo yo aquí. 
Si no es con más es con menos, todo depende del presupuesto, aunque siempre queremos hacer un esfuerzo, para un día tan especial, y preparar ricos manjares. 
Que ya entras por el pasillo de casa y huele divinamente.
Desde estos fogones, un año más, desearos a todos los cocinillas que pasáis por Paprika En La cocina.

¡¡Unas felices Navidades!!


El centro lo he preparado yo misma, es uno de los varios que irán en una larga mesa de Navidad.
Besos y abrazos.

jueves, 20 de diciembre de 2018

3 aperitivos para fiestas: Tostadita foie de pato, mermelada de tomate y perlas de PX. Aperitivos con membrillo

Unos canapés muy resultones, son estos que preparé las Navidades pasadas y repetí en otra comida familiar. 
Pero es perfecto para cualquier celebración o comida.
Es sencillo de preparar, solo hay que tener unos buenos ingredientes, como el foie y la mermelada de tomate que había preparado unos meses atrás.
Las perlas de Pedro Ximénez las compré en Lidl.

3 aperitivos para fiestas.

lunes, 17 de diciembre de 2018

Sopa de galets rellenos en caldo de Navidad, con pelotitas de pollo // Recetas de Navidad

Un plato típico de mi casa que nunca falta por Navidad. 
Aunque lo hago con algunas variantes, con más o menos ingredientes, porque la receta puede variar, incluso de presentación. 
En ésta ocasión, he tenido la paciencia de rellenar los galets, que no suelo hacer muy habitualmente. 
Es que queda un plato la mar de bonito y rico.

Sopa de galets rellenos y pelotitas de pollo en caldo de Navidad.

viernes, 14 de diciembre de 2018

Redondo de lomo relleno con tortilla, queso, jamón serrano y salsa de pimientos del piquillo sin lactosa

Os quiero sugerir ésta rica receta, que he preparado ante una celebración días pasados en casa. Unos lomos rellenos de jamón serrano y tortilla francesa. 
Se puede preparar con antelación, cunde mucho y es económica. 
Es una combinación perfecta y con sabor. Lo mejor de todo, que tendréis mucho éxito con el plato.

Redondo de lomo relleno de jamón serrano y queso.

miércoles, 12 de diciembre de 2018

Cardo con salsa de almendras, pasas y piñones

El cardo es uno de los platos más tradicionales de Navidad, en muchas regiones de España. El cardo (Cynara cardunculus) es una  hortaliza muy característica de los meses de otoño e invierno. 
Se puede preparar de diversas maneras. Al horno, en ensalada, cocidas, rebozadas, con jamón serrano, con almejas, con bechamel, con salsa de almendras, con frutos secos...
Tiene gran cantidad de propiedades nutricionales: alto contenido en fibra, calcio, minerales, vitaminas..
Se cultiva en Navarra, La Rioja, Zaragoza, Cataluña y Comunidad Valenciana. 
Aunque los más deseados por su calidad, son los de Navarra. Dicho por mi cuñada Pili que su familia es de Tudela.

Cardo con salsa de almendras, pasas y piñones

lunes, 10 de diciembre de 2018

Pollo deshuesado y relleno de frutos secos y manzana

Este pollo relleno, es muy socorrido cuando, se juntan muchos comensales en una comida de celebración.
También depende del peso del pollo, normalmente suelo utilizar de 2,5 kg con frutos secos, y preparo otro más pequeño de jamón dulce, bacón y queso para los más jóvenes, o los que prefieran diferente.
El pollo me lo preparan deshuesado, donde habitualmente compro en la parada del mercado.

Pollo relleno de futos secos y manzana.

viernes, 7 de diciembre de 2018

Bombón de salmón con queso crema y pistacho

¿Qué os parece este aperitivo, para una comida festiva? 
Es una delicia, entra por la vista y resistir a no coger uno, es imposible. 
Se acerca fiestas y ya tienes una excusa perfecta para prepararlos, son tan sencillos de hacer.

Bombón de salmón con queso crema y pistachos.

viernes, 30 de noviembre de 2018

Setas salteadas con jamón serrano

Las lluvias de este otoño, nos han regalado muy buena cantidad de setas para degustar. 
Un gran regalo que nos brida la naturaleza en ésta época y es la estrella de muchos platos de nuestra gastronomía y tradición.
Un plato sencillo y rápido, pero lleno de sabor para disfrutar en éstas fechas. 
Puede ser un de una guarnición, un entrante, aperitivo o sencillamente una cena.

Setas salteadas con jamón serrano

miércoles, 28 de noviembre de 2018

Pastel de tortillas de verduras y champiñones

Esta receta la hacía mi madre, mejor dicho la aprendí de ella. Cogía lo que tenía por la nevera de verduras y preparaba unas hermosas tortillas. 
Como a mi hermano Manolo no le gusta la bechamel, siempre la rellenaba y cubría con tomate frito. 
Cubrir las tortillas con la salsa de tomate, la última con bechamel, y añades queso rallado por encima. ¡Es una delicia!
Pero me acostumbré a preparar el pastel así y, así se queda, ya me gusta y en recuerdo de ella.

Pastel de tortillas de verduras y champiñones.

lunes, 26 de noviembre de 2018

Filetes rusos a mi manera

Hoy os sugiero, una receta tradicional de mi familia, unos filetes rusos de carne picada de ternera. Estos mismos los preparó mi cuñada y mi hermano. 
Es uno de los platos tradicionales, que cualquier madre prepara en casa a menudo. Pueden hacer, que os dejen los platos limpios y os pidan más. 
Y si no, probar y ya veréis a ver que tal.
Los filetes rusos, propiamente no es un filete, más bien se parece a una hamburguesa más plana, pero rebozada, o a la mezcla de las albóndigas pero aplastada. 

Filetes rusos, a mi manera

jueves, 22 de noviembre de 2018

Fricandó con robellones (níscalos)

Una rica receta de temporada, clásica de la cocina catalana. Un plato consistente, con mucho sabor y una salsa que está para mojar pan.
La base es un sofrito de cebolla y ajo, también tomate, ternera cortada fina, una picada de almendras y avellanas tostadas, ajo, perejil, pan, vino rancio o blanco.
El toque final de setas, senderuelas, gírgolas, boletus edulis e incluso champiñones.

Fricandó con robellones.

lunes, 19 de noviembre de 2018

Guiso de cazón con patatas

Hace unas semanas atrás que preparé este guiso, me apetecía un buen plato pero que su ingrediente principal fuera pescado. 
Vi en el mercado algunos que tenían muy buena vista y me decanté por este para probar con patatas, ya que algunas veces lo he preparado en adobo, y era un poco por variar.
No me defraudo la combinación, salió un plato muy sabroso.
El cazón, (Galeorhinus galeus) conocido también como tollo, tollé, zapata, cassó...
Es un tiburón, de talla mediana que vive en el Atlántico y Mediterráneo. Es un pescado blanco, fácil digestión, ideal para estómagos delicados, sin grasa. 
Contiene muchas proteínas, fósforo, vitamina B-12 y riboflavina. 

Guiso de cazón con patatas

martes, 13 de noviembre de 2018

Rabo de ternera con alubias rojas

Ya llevo unos días de guisos y cuchareo, es que apetecen tanto. Un buen plato de legumbres, y parece que ya te sientes satisfecho de una buena comida.
Las legumbre o leguminosas, ya eran conocidas hace miles de años, por las gentes de las regiones que bañaban el Mediterráneo. 
Civilizaciones como la romana, la griega o la egipcia ya las consumían en guisos o purés. 
Las leguminosas forman parte fundamentalmente de la alimentación  mundial, porque tiene múltiples ventajas, son baratas, de buena conservación, versátiles de cocinar y suelen gustar a casi todo el mundo. 
Perfectas combinando con verduras o carnes y tradicionalmente en cocidos, potajes, guisos, ensaladas...
Son ricas en minerales con alto contenido en hierro, vitaminas del grupo B y fibra.

sábado, 10 de noviembre de 2018

Gelatina de caqui al anís seco

He preparado un rico postre la mar de sencillo, con los caqui que voy cogiendo los fines de semana. 
Ya no sé que hacer con tanta fruta, se ponen todos los árboles a dar caquis maduros a la vez.
Una gelatina de caqui, con un poco de licor de anís seco, que le da un sabor diferente al dulzor de la fruta pero delicioso. 
Se puede comer solo o bien acompañado por queso fresco, queso de Burgos, mató, yogurt, nata montada... a coger ideas.

Gelatina de caqui al anís seco

martes, 6 de noviembre de 2018

Arroz con bacalao y alcachofas al azafrán

El arroz es tan bueno y versátil, que con cualquier ingrediente se elabora un rico y delicioso plato
Mi sugerencia para hoy, es un arroz de bacalao con alcachofas (de bote), hay que decirlo todo, un buen sofrito de tomate y pimiento, que le da mucho sabor a este plato.

Arroz con bacalao y alcachofas al azafrán

viernes, 2 de noviembre de 2018

Espaguetis al pesto de acelgas, albahaca y almendras

Un plato sencillo de espaguetis y que sorprende por el sabor de este original pesto de acelgas.
Es una buena manera de camuflar un poco la verdura y si no lo dices, ni se dan cuenta. 
Eso sí, hay que contar con buenas almendras.

Espaguetis al pesto de acelgas, albahaca y almendras

domingo, 28 de octubre de 2018

Guiso de patatas con sepia y calamar

Empezamos con un buen plato, sobre todo para los que nos gustan coger la cuchara, esos guisos de toda la vida que te reconforta. 
Recetas más elaboradas, para afrontar el cambio de estación y sus primeros fríos.

Guiso de patatas con sepia y calamar

viernes, 26 de octubre de 2018

Espinacas con frutos secos // Salmonetes

Unas recetas sencillas, saludables y sabrosas, es mi sugerencia para una comida o cena. 
Una buena forma diferente, de comer un plato de verdura y que encima guste. 
Son parecidas a las Espinacas a la Catalana, pero le he añadido nueces y de segundo, unos ricos salmonetes.

Espinacas con frutos secos // Salmonetes

lunes, 22 de octubre de 2018

Daiquiri de caqui // Postre de caqui con queso crema y frutas

Cuando viene la temporada de caquis, parece que a todos los árboles, les da por ponerse maduros a la vez. 
Y claro, con 6 árboles en casa, nos salen los caquis por las orejas, vamos, que ya no sabe una que hacer con ellos. 
Doy a las vecinas, a conocidos, hago bizcochos, mermeladas, confituras. ¿Pero que más se puede hacer con ellos?
Mirando en Internet, vi estas recetas y las hice, las probé y me gustaron. 
Así que las comparto con vosotros. 
Y ya sabéis, si tenéis alguna receta más de caquis, pasármelas, me haríais un gran favor.
La receta del daiquiri de caqui, la extraje del blog: Buen Menú 2.0 de Josep Sanz
La otra de postre, no recuerdo donde la vi, perdón por no poder citar la fuente.

Daiquiri de caqui // Postre de caqui con queso crema y frutas

jueves, 18 de octubre de 2018

Puerros con queso y jamón cocido gratinados con bechamel

¿Preparamos cocinillas un sencillo plato para cenar? 
Pues unos puerros, unas lonchas de jamón cocido y de queso, y tenemos un plato sano, rápido y muy rico. Sin lactosa.
¡Vamos  a prepararlo!

Puerros con queso y jamón york gratinados con bechamel

lunes, 15 de octubre de 2018

Salchichas de pavo con calabaza especiada y chimichurri

Un segundo plato para comer, que tiene mucho sabor y es rápido de elaborar.
Me gusta la calabaza asada y especiada, se mezcla el suave sabor de la calabaza con el aroma de las especias que se le añaden.  
Es una perfecta guarnición  y le da un toque diferente a cualquier plato que contenga carne.


miércoles, 10 de octubre de 2018

Cómo hacer Pacharán

Este año he vuelto a preparar pacharán, gracias a las endrinas que me dio mi cuñada y mi hermano. La familia de mi cuñada Pili es de Navarra, y ya no les quedaban endrinas para mandarles, ella estuvo mirando en Barcelona, sobre todo en el mercado de La Boquería y por más sitios.
Con algunas dificultades pudo conseguirlos, por otros medios en Navarra junto al anís especial para elaborar el pacharán.
El pacharán es una bebida aromática que surge de la maceración de las endrinas o arañones como se les llama en Navarra, en anís. 
Las endrinas se pueden coger de finales  de agosto a mediados de octubre, ya están listas para ser recolectadas y están en su justo punto de maduración. 
La elaboración de éste licor, es en ésta ocasión, como lo preparan tradicionalmente la familia de mi cuñada en Tudela.

Como hacer Pacharán

lunes, 8 de octubre de 2018

Chuletas de cerdo a la menta

Me he traído del huerto menta fresca, que está la mar de verde y preciosa y que bien huele.
He pensado hacer una salsa ligera con ella para aderezar unas chuletas de cerdo, que seguro que casará con su fresco sabor con la carne.

Chuletas de cerdo a la menta

martes, 2 de octubre de 2018

Espaguetis con calabacín

Un sencillo plato de pasta, que con el calabacín y la cebolla, tiene un sabor muy bueno y nada pesado. 
Es una buena manera para poner un poco de verdura en el plato y camuflarla a los más pequeños. 
La pasta de trigo duro, es una fuente muy importante de hidratos de carbono y proteínas, contiene sales minerales, vitaminas y fibra.
Éste plato sencillamente tiene un sofrito de cebolla, ajo y las tiras de calabacín salteadas, acompañadas por queso rallado al gusto.
No recuerdo dónde leí: La pasta es igual a una bella mujer: está bien con todo y mejor todavía con poca cosa.
Espaguetis con calabacín y queso rallado.

miércoles, 26 de septiembre de 2018

Carrilleras con salsa de vino tinto y chocolate

Este plato de carrilleras, fue la comida de ayer. Una carne tan tierna y melosa, que siempre que se cocine bien, es muy agradecida, con la salsa más sencilla queda la mar de rico.
Estaban las carrilleras acompañadas de unas patatas fritas a gajos, que le va muy bien. 
Las carrilleras quedan más buenas de un día para otro.

Carrilleras con salsa de vino tinto y chocolate

jueves, 20 de septiembre de 2018

Tabulé de cuscús

He aprovechado, que todavía hace buena temperatura, para hacer esta rica ensalada. Que ya he preparado en otras ocasiones, tanto de cuscús como con bulgur, y en diferentes estaciones del año.
El tabulé, es un refrescante entrante o ensalada libanesa, marroquí y del Medio Oriente. 
Hay mil formas de prepararlas, dependiendo del país y de la mezcla de sus ingredientes.
En esta ocasión, la he preparado un poco a mi manera y gusto, aunque reconozco que cada vez la hago diferente.

Tabulé de cuscús

miércoles, 19 de septiembre de 2018

Empedrado con bacalao // Sardinas fritas

¡Muy buenos días a todos!
Hoy me he animado a preparar un rico empedrado, que ya es un buen plato completo. Y lo he acompañado con unas ricas sardinas, que me encantan.
En el empedrado, he puesto tomatitos cherry y pimientos verdes del huerto, una variación más sana.
El empedrat, es una típica ensalada catalana, se prepara con judías blancas, aunque se puede poner otras legumbres.
Las sardinas, es un pescado azul, ricas en ácidos grasos Omega-3, fósforo, selenio, yodo, selenio, magnesio y ricas en vitaminas E, D y B12, B6 y niacina. 
Y el mejor momento para comerlas, es entre julio y noviembre

Empedrado de bacalao y sardinas fritas

domingo, 16 de septiembre de 2018

Mermelada de higos negros

El higo, fruto de la higuera, es una fruta blanda, frágil, de pulpa dulce y que puede variar de color del verde al morado. Se pueden adquirir en el mercado de agosto hasta octubre.
Se cree que procede de Oriente Próximo y la zona mediterránea. 
Los árabes cultivaron y consumieron durante miles de años higos en toda la zona del Mediterráneo. 
Desempeñando un papel muy importante en la alimentación. 
Era el sustituto para la conservación de fruta cocida hasta que llego el azúcar.

Es una fruta, delicada y perecedera, no se conserva más de 3 días en el frigorífico, aunque no se aconseja su consumo en frío, ya que pierde algo de su sabor.
Por sus propiedades, es digestivo, de alto contenido en fibra, ácidos orgánicos como ácido cítrico, málico y acético, sales como potasio, magnesio y calcio, vitaminas  A, B1, B2, B3, y C.

En gastronomía es muy utilizado en repostería como mermeladas, postres, en canapés o aperitivos, en "pan de higos". 
Acompañando platos de carne, caza o acompañamientos de ensaladas con frutas, o con jamón. Rociados con coñac o licor, son deliciosos.

Mermelada de higos negros

viernes, 14 de septiembre de 2018

Mollejas de pollo en salsa con Jerez

Las mollejas del pollo, es una carne que pertenece a la llamada casquería o menudillos, muy utilizada en tapas y que se pueden elaborar de diversas maneras.
Contiene propiedad nutricionales como proteínas, minerales y vitaminas, ácido fólico pero altas en colesterol.
Comer mollejas era muy habitual en otras décadas, pero a consecuencia de la crisis su consumo se ha disparado por ser un plato económico y muy rico. 

Mollejas en salsa con Jerez

lunes, 10 de septiembre de 2018

Arroz con verdolaga y verduras al curry

Tengo verdolaga en mi huerto, y como la considero una superplanta, la suelo utilizar en cuanto sale, en diferentes platos y ensaladas.
Como ya leísteis en mi anterior entrada de Verdolaga y recetas. Ésta planta tiene numerosas propiedades. 
 https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/08/verdolaga-y-recetas.html
Hoy preparo un arroz caldoso con verduras de mi huerto. 
Así, de ésta manera, tenemos un rico y sano plato para comer, con un toque especiado de curry, que aumentará más su sabor.

Arroz con verdolaga y verduras al curry

jueves, 6 de septiembre de 2018

Caballa al horno con patatas y tomates

¡Bueno lo que tengo para comer hoy! 
Unas caballas hermosas que he comprado en el mercado y que las voy a preparar al horno con unas patatas y tomates.
Rápido y sencillo, vamos lo que se dice cocinar en plan vago. 

Caballa al horno con patatas y tomates

jueves, 30 de agosto de 2018

Tortilla de bacalao, patata y cebolla

Esta rica tortilla, es un plato tradicional del Norte de España. 
Es sencilla de preparar y el bacalao hace que sea una tortilla muy sabrosa.

Tortilla de bacalao, patata y cebolla.

sábado, 25 de agosto de 2018

Guacamole

El guacamole es una salsa típica de México, cuyo principal ingrediente es el aguacate. 
Salsa utilizada para untar con tacos, nachos, totopos (triángulos de maíz) picos de pan, es ideal para dipear, acompañar platos de carne fría, asados...
El aguacate es muy beneficioso para nuestra salud, ayuda a bajar los niveles de colesterol, contiene antioxidantes como la vitamina E.



domingo, 19 de agosto de 2018

Garbanzos con calamares en tinta, receta rápida

Hoy estoy cansada, lo que se dice de esos días que "no puedes con tu cuerpo". 
Pero tengo que preparar algo para comer y mi vagancia es tal, que voy a echar mano de la nevera y la despensa, porque la verdad, que cocinar, tengo muy pocas ganas.
¿Lo entendéis verdad? 
Ya sé, que suele pasar algunas veces, pero con un poco de imaginación y recursos, se sale airoso.

Garbanzos con calamares en tinta

jueves, 9 de agosto de 2018

Verdolaga y recetas

Mi entrada de hoy es de una planta, la verdolaga (Portulaca oleracea) más bien diría una super planta. Creo que muchos la conocerán por ignorancia, como esa "mala hierba" que crece rastrera durante la época cálida, en los cultivos, en huertos, al borde de los caminos, en macetas, pero también en la ciudad, en pleno asfalto. 
La verdolaga es una planta comestible, ya se conocía en la antigua Grecia o en la ancestral medicina China, por sus propiedades. 
Actualmente utilizada en gran parte Europa sobre todo en Portugal es conocida su "Sopa de verdolagas", de Asia como en la India, China, en África, en México, Australia.

Verdolaga y recetas

martes, 7 de agosto de 2018

Gazpacho de sandía y tomate

Estos calores de verano hacen que de entrada a una buena comida preparemos algo fresco y ligero. 
Así que esta comida de domingo me hizo pensar en hacer un gazpacho, mi sorpresa fue que no dispusiera de pimientos ni pepinos (raro en mi). 
Improvise con lo que disponía: tomates, ajos, sandía y preparé un gazpacho suave y delicioso.
La sandía como el tomate contiene altas dosis de vitaminas C, B2...y numerosos minerales como el potasio, magnesio, carotenos y antioxidantes, une excelente fuente de salud.
Aunque tuve que oír "ya está haciendo comida creativa", pero luego cuando lo probaron: Zas ¡¡En toda la boca!!! 
Y fue realmente delicioso y refrescante, perfecto para este caluroso verano.

Gazpacho de sandía y tomate

jueves, 2 de agosto de 2018

Pastel de patata, atún con sofrito de tomate casero

Una buena idea para una cena, y que encima te hagan la ola. 
Es preparando un pastel de patata, que fresquito apetece mucho y seguro que enseguida desaparece de la mesa. 
Sobre todo a los más jóvenes, pero también por lo blandito es ideal para nuestros mayores.
No es nada complicado de preparar, pero lo que si aconsejo, es tener un buen sofrito de tomate, con cebolla o sin, va a gustos.

Pastel de patata, atún con sofrito de tomate


Ingredientes:
5 o 6 patatas grandes
4 latas de atún en aceite de 80 g
Sofrito de tomate casero
1 lata de aceitunas verdes con anchoa sin hueso
Sal

Para decorar:
Aceitunas sin hueso
4 huevos
Tiras de pimiento rojo asado o del piquillo
Mayonesa
Tomates Kumato o cherry

Elaboración:
Pelar, lavar las patatas, cortar en trozos grandes para que no se deshagan. Poner a cocer en una olla con agua y una pizca de sal.
Poner un cazo con agua, sal y una cucharadita de vinagre a hervir, cuando empiece añadir los huevos con cuidado, y cocer 15 minutos. 
Una vez cocida la patata, colar, pasar agua fría para que se refresquen. Chafar la patata con un tenedor, (no pasar por la trituradora, que no queremos un puré).
Tirar el agua de los huevos y añadir agua fría, para poderlos pelar mejor.
Cortar las aceitunas a trocitos, guardando unas pocas para decorar. Cortar en tiras el pimiento asado o del piquillo.










Sobre una larga lámina de film, extender la patata chafada, haciendo dos rectángulos como en las fotos.
En una de ellas, untar con el sofrito, poner encima el atún desmigajado y escurrido. 
Cubrir con las aceitunas cortadas.
Con cuidado, girar el otro rectángulo de patata y ponerlo encima del relleno. 
Pasarlo a una bandeja de presentación.










Cortar los huevos en rodajas gruesas, para decorar.
Cubrir con mayonesa y adornar.
Introducir en la nevera hasta la hora que se sirva.

Pastel de patata y atún

















Aquí os dejo cocinillas una receta fácil y muy resultona, para que les guste a todos.

lunes, 30 de julio de 2018

Mermelada de ciruela amarilla

Como veréis, con tal cantidad de ciruelas que cogimos, mi hermano, mi cuñada, mi sobrino y yo, que mejor que preparar nuestra propia mermelada, y en menos de un mes, ya he preparado dos veces, para llenar la despensa.
Este año los dos ciruelos han dado mucho fruto y unas ciruelas bien hermosas, normalmente es año sí año no que dan más fruta.
Casi siempre, cuando preparo la mermelada de ciruela, no le añado nada que pueda cambiar su sabor, en casa nos gusta tal cual. 
Para el desayuno, con pan o tostadas, es una verdadera delicia el saborearla. 

Mermelada de ciruela amarilla

miércoles, 25 de julio de 2018

Helado de chocolate con cerezas al whisky

La primera vez que preparo un helado de chocolate, y encima me complico añadiendo cerezas. Si es que me gustan los retos. 
He preparado el helado de limón, pero este de chocolate ha sido un desafío para mi misma. Pues me siento orgullosa, porque estaba muy bueno, que ni yo misma me lo creía. 
¡Y ya lo he preparado dos veces!
Seguí la receta de uno de mis libros: Cocina Española, Todo Libro Ediciones S.A. 
Que por cierto me regalo en un cumpleaños mi consuegra.

Helado de chocolate con cerezas al whisky

lunes, 23 de julio de 2018

Llantén Mayor (Plantago major L)

Tengo Llantén creciendo en mi huerto y soy incapaz de quitar estas plantas, para mi no es una mala hierba, además crece alrededor del terreno, por el bosque al borde de los caminos. Esta maravillosa hierba que nos proporciona la naturaleza, tiene infinidad de propiedades y beneficios para nuestra salud, los herbolarios y todas aquellas personas que recurren a la naturaleza, tienen muy en cuenta esta planta.
El interés que en estos últimos años me ha surgido por las plantas medicinales, silvestres y comestibles, cada vez va en aumento. 
Me siento muy ignorante en cuanto a ello, pero mi ansia por descubrir y probar en mi misma, hace que cada vez conozca más plantas al mi alrededor, investigue  a través de libros y de Internet. 
También que conozca sus nombre y propiedades, las pruebe y/o las cocine, descubro nuevos alimentos para mi y nuevas recetas, que ya debían de conocer nuestros ancestros. 
Todo ello sigue siendo cada vez un descubrimiento mayor y muy gratificante.

Llantén Mayor (Plantago major L)

jueves, 19 de julio de 2018

Codillo con salsa de cerezas

Me encantan las cerezas, son un vicio para mi, las compro, las lavo y si me descuido no llegan para la hora de comer. 
He visto en libros y revistas de cocina, que en temporada de cerezas hacer carnes como codillo, pato, pollo, carrilladas o cerdo, con cerezas. 
Es la primera vez que hago un codillo con cerezas, así que fue un experimento, y la verdad que la combinación está buena.

Codillo con salsa de cerezas

Gracias por visitarnos y dedicarnos parte de tu tiempo con tus comentarios, nos encantaría saber tu opinión.