miércoles, 23 de noviembre de 2016

Aperitivos y entantes con vegetales y varios, 1 parte

Unas ideas  de aperitivos y entrantes, que podemos preparar con verduras y hortalizas, muy resultonas, para variar un poco de lo de siempre. Perfecto para cualquier ocasión, fiestas, comidas...
Son sencillas de preparar y bastante económicas.


Barquitas de endivias rellenas de salmón con cebolla confitada y mayonesa de ajo
Endivias.
Salmón ahumado.
Cebolla confitada.
Para la salsa de mayonesa de ajo:
1 huevo.
1 diente de ajo.
150 ml aceite de oliva.
2 cucharadas de zumo de limón.
Sal.

Elaboración:
Pelar, picar la cebolla en juliana y en una sartén con un poco de aceite confitar a fuego suave.
Cortar el salmón en trocitos pequeños y reservar.
Lavar y separar las hojas de endivia.
En un bol poner el salmón ahumado, añadir la cebolla confitada y agregar un poco de salsa de mayonesa de ajo, que no se pase de cantidad para dar más protagonismo al salmón, mezclar, rellenar las hojas de endivias.

Preparar la mayonesa de ajo:
En el vaso de la batidora, poner el huevo, el aceite, sal y el zumo de limón, meter la varilla hasta el fondo del vaso y batir a velocidad baja, sin mover, cuando vaya espesando, ir subiendo y bajando despacio, añadir el ajo picado y batir hasta que este mezclado.



Endivias rellenas de ensaladilla rusa.






Ingredientes:
Endivias.
Patatas.
Zanahoria.
Guisantes.
Maíz dulce.
Huevos.
Mayonesa.
Atún en aceite.


Elaboración:
Preparar una ensaladilla rusa, lavando, pelando y cortando los diferentes vegetales, poner a cocer las verduras con agua y sal. Escurrir y reservar que se enfrié.
Cocer los huevos, pelar y picar en trocitos. Reservar.
Lavar y separar las hojas de las endivias.











Poner la ensaladilla fría en un bol, añadir el maíz dulce, el atún desmigajado y un poco de mayonesa, mezclar todo. 
Rellenar las endivias con la ensaladilla.

OTRAS SUGERENCIAS:


Champiñones rellenos de sobrasada con cebolla confitada.
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/12/aperitivos-de-champinones.html




Timbal de verduras con champiñones
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2014/03/timbal-de-verduras-con-champinones.html



Alcachofas en tempura:
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2016/03/alcachofas-en-tempura.html



Calabacines rellenos de verduras y langostinos.
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/03/calabacines-rellenos-con-verduras.html



Timbal de escalibada con champiñones y queso de cabra.
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/10/timbal-de-escalivada-con-champinones-y.html



Pimientos rellenos de arroz salvaje y setas
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/10/pimientos-rellenos-de-arroz-y-setas-con.html


¡Aquí os dejo cocinillas, unas cuantas sugerencias para poder preparar en cualquier ocasión, sobre todo bien acompañado!!


7 comentarios:

  1. Qué pinta. No sé con qué quedarme...ñam ñam

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. No se con cual me quedaría......................con todos.

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  3. Una recopilació molt interessant i útil ara que s'acosten les festes!! Es veueu tots els entrants realment bons! :)
    Salutacions

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  4. ¡Qué cantidad de buenas ideas!. Tomo nota.
    Besotes.

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  5. Muchas y buenas ideas de aperitivos para estas fiestas. Los calabacines rellenos son impresionantes.

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  6. ¡Menudos aperitivos ricos!, me gustan todos, pero los pimientos me han encantado. He guardado la receta.
    Deliciosos.
    Feliz tarde

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