lunes, 16 de junio de 2014

Pollo de corral sobre cama de laurel, aceitunas y moixernons de Montse Estruch.

Si queremos hacer una receta de pollo deliciosa, original, sin complicaciones y encima quedar bien, aquí os sugiero esta.
Cuando la preparó nuestra profesora la Chef Montse Estruch en la clases de cocina de Escola la Llar, a las que asisto, me encantó y me dije: Esto lo tienes que preparar ya. Como deben de estar los platos tan buenos que hace en su restaurante El Cingle!!!
Ya se que no me saldrá con el toque que le puso Montse Estruch ni con su misma presentación, pero en mi casa les encantó la receta y dejaron los platos limpios, y eso cuenta mucho.



Ingredientes para 6 personas:

1 pollo de corral cortado en trozos pequeños.
300 g. de aceitunas verdes sin hueso y sin sal.
1 cebolla roja.
10 hojas de laurel fresco.
100 g de mantequilla.
10 cl. de aceite de oliva.
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua.
Moixernons deshidratados (setas)
1 cucharadita de azúcar.
Sal y pimienta.


Preparación:
En una cazuela pochar la cebolla cortada a juliana fina con el aceite de oliva y un poco de azúcar, incorporar el laurel y el pollo, que quede bien puesto dentro de la cazuela, salpimentar y añadir un poquito de agua para que no se pegue.
Poner a hidratar los moixernons en un bol con agua.
Tapar la cazuela y dejar cocer 15 minutos  aproximadamente.

Moixernons
















Cubrir el pollo con el vino blanco, dar la vuelta al pollo, agregar las aceitunas verdes y los moixernons y continuar cociendo unos 10 minutos más.
Reservar salsa en una salsera.
Incorporar la mantequilla a la cazuela y dejar dorar el pollo. Esto hará que este más tierno y con brillo.


Montse Estruch impartiendo clase










Espero cocinillas que os guste esta sugerencia de hoy.
Bon profit!!
Buen provecho!!!




2 comentarios:

  1. Gosto muio de frango e achei este uma delicia
    Gostei das adição das azeitonas
    boa semana
    bjs

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  2. Imagino lo rico que debe de estar. Besitos.

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