martes, 20 de agosto de 2013

Brócoli con pavo y salsa de soja // Cazuela de pimientos del piquillo con queso de cabra y anchoas

Estas propuestas rápidas, para no estar mucho en la cocina y más con estos calores, son unas de mis sugerencias veraniegas. 
Con la precaución de no cocer mucho las verduras y dejarlas crujientes, para que no pierdan sus numerosas propiedades, hacen de un plato sano y muy rico.

El brócoli destaca por su alto contenido en hierro, aparte de otros minerales y vitaminas muy sanos para la salud especialmente a las mujeres (podéis obtener más información en Internet).
Así que voy con estas sencillas recetas.

Brócoli con pavo y salsa de soja.



Ingredientes:
1 brócoli
Pavo a trozos
Unos trocitos de jengibre
Salsa de soja
Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:
Salpimentar los trozos de pavo y ponerlo a sofreír en la cazuela con un poco de aceite. Una vez sofrito retirar y reservar.
Cortar en ramitas el brócoli, lavar y escurrir. Saltear en la cazuela o wok con el mismo aceite si falta, se añade un poco más y una pizca de sal, hacer a fuego medio, que no quede excesivamente frito sino más bien crujiente.


Salteado de brócoli en el wok.


Una vez que el brócoli quede listo y crujiente, añadir la carne de pavo y el jengibre pelado a trocitos muy pequeños, saltear todo junto, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, remover unos minutos y a continuación retirar.

Salteado de brócoli y pavo en el wok.

Servir seguidamente.

lunes, 19 de agosto de 2013

Caella adobada con pimiento asado

El pescado me gusta para preparar normalmente platos para cenar, al ser  un ingrediente más ligero y que puedes acompañar con casi cualquier guarnición.
Rápido de preparar y cuando hay prisas y apetito, se acompaña con una ensalada y cena preparada.
Así que os dejo esta sencilla sugerencia.


Caella adobada con pimiento asado


Ingredientes:
Rodajas de caella
2 pimientos rojos
1 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
Una pizca de perejil picado fresco
Una pizca de eneldo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para el adobo:
1 vasito de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo muy picadito
2 cucharadas de agua
Una pizca de orégano

martes, 6 de agosto de 2013

Sugerencias para cenas

Esta entrada de hoy es para dar ideas o sugerencias de cenas rápidas y algo refrescantes. 
Para poder disfrutar de las noches con la familia, ver una película o lo que deseemos sin tener muchas complicaciones para preparar.
Se puede tener ingredientes adelantados, que nos facilitará la realización para la preparación de algunos platos.
Estas son algunas de mis sugerencias:


Sugerencias para cenas variadas



Ensalada con quinoa:
Cocer la quinoa según el fabricante con una pizca de sal, escurrir y dejar enfriar.
Cocer unos huevos, pelar y cortar a trozos. Cortar cuadraditos de queso tierno y de tomate. 
En un bol mezclar todos ingredientes con maíz, agregar aceite de oliva virgen, zumo de limón y cilantro picado.

Ensalada con quinoaEnsalada con quinoa













Coca de verduras, jamón serrano y queso.
En una lámina de hojaldre, poner espárragos verdes (previamente hervidos o salteados), tiras de pimiento rojo, trocitos de tomate, de queso, de jamón serrano, panceta.
Introducir en el horno hasta que suba la masa y este todo con color. 
Se pueden poner otras verduras como champiñones, berenjena, calabacín, cebolla. 
Es una receta perfecta de aprovechamiento.

Coca de verduras, jamón serrano y queso.


Atún a la plancha con escalivada y patatas asadas con ajo y perejil.
Poner en una bandeja para horno  cebollas, pimientos rojos y berenjena. Agregar por encima un chorrito de aceite de oliva y asar hasta que estén dorados y escalivado. Si cabe poner una pequeña bandeja con las patatas peladas o con piel lavada envueltas en aluminio y al horno. A continuación pelar las verduras, cortar en tiras y mezclar con un poco de aceite de oliva virgen y un poco de ajo picado. Pelar las patatas.
Poner en la plancha el atún con una pizca de sal, unos minutos vuelta y vuelta para que no quede seco.
Añadir una picada de aceite y perejil sobre las patatas.

Atún a la plancha con escalivada y patatas asadas con ajo y perejil.


Cazuelita de huevos y jamón con tomate.
Coger unas cazuelitas para horno, poner en el fondo una capa de tomate frito casero, no vale los de tetrabrik por ser algo dulce. 
Las lonchas de jamón, el huevo y un poco de queso que gratine. Introducir en el horno hasta que el huevo esté cuajado y el queso gratinado.

Cazuelita de huevos y jamón con tomate.


Ensalada de boquerones, bacalao y atún.
Sobre una base de ensalada, colocamos unos trozos de tomate, manzana, maíz, aceitunas negras y verdes.
Por encima colocamos unos boquerones en vinagre, bacalao desmigado y trozos de atún. Aliñar al gusto.


Ensalada de boquerones, bacalao y atún.


Rape y gambas con espárragos y salsa de soja.
Pasar por harina el rape y freír. Saltear las gambas y pelar. 
Saltear los espárragos con una pizca de sal.
Agregar salsa de soja o bien un poco de salsa romesco.


Rape y gambas con espárragos y salsa de soja.

Ensalada con cuscús.
Para dos personas.
Hervir 100 ml de agua con una cucharadita de aceite y una pizca de sal. Agregar el agua hirviendo en un bol que tendremos con 100 g de cuscús. Dejar reposar tapado con film unos 5 minutos. 
Pasado este tiempo estará inflado, tierno y más claro. Remover con un par de tenedores para que los granos queden sueltos. Seguir las instrucciones del fabricante.
Cocer huevos, pelar y picar en trocitos. 
Cortar tomate y añadir atún desmigado, maíz y mezclar con el cuscús, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen, zumo de limón y unas hojas de menta o de albahaca.

Ensalada con cuscús.
Ensalada con cuscús.












Espero cocinillas que estas sugerencias os sean de ayuda y de vuestro agrado.
Bon profit.
Buen provecho.


domingo, 4 de agosto de 2013

Arroz con verduras

Este arroz es uno de los más habituales en casa. Es tan agradecido que le puedes añadir todo tipo de verduras que dispongas en el momento, incluso setas, espárragos, trozos de pollo, salchichas o bacalao.
Así solo con verduras ya está muy rico y no necesita añadir ningún ingrediente más, por que ya tiene un equilibrio, en la mezcla de sabores.

Arroz con verduras.

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